haccoba LAB （はっこうば らぼ）

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶

haccoba kasu 山椒レモネード

タニガキのおかんが好きだったからこっちも。
相変わらず面白いお酒、爽やかで夏にぴったり☀️

Ginger PON⭐︎PON(haccoba醸造所/浪江)

ジンジャービアをイメージして作ったという
生姜の粕を使ったクラフト酒。

コリアンダーやクローブのスパイス系の香りとシュワシュワが大人のジンジャーエールって感じでぐびぐびいけちゃう。好きなやつだ、やばい。

開栓注意。落ち着く前に開けて吹きこぼれ大惨事だった。
ほんとに勿体無いことしちゃった😭😭

CRASHIP PARK Living Craft.

haccoba Skey Skey Honey!
Willett Bourbon

haccoba respire

香り
ラクティック　ヨーグルト　紫色の花　

味わい
スパークル　活気ある酸味　ヨーグルトサワー　パフューミー

感想
好き嫌いが分かれそうだが、個人的には絶妙な塩梅でパフューム・ハーバルさがマッチしていると思う。食前酒として、少量で気分を変えたい時に良いかも。というか、無印良品のオーガニックな精油アロマブレンドのような、ずっと嗅いでいたい香りなのだ。

新ジャンルのクラフトサケ

秋田の稲とアガベ、南相馬のぷくぷく醸造と並ぶ新興勢力のhaccobaさんの代表作のはなうたポップスと合間見える

日本酒の醸造過程にポップを加えて作られるのだが東北の花酛造を元にしたスタイルで作られているそう。

米の精米具合が90パーとかなり残っているのでコメの上品さよりも力強さが全面に出ている一方で甘酒のような甘味が強く、酸とともに感じる。その強さの後にポップのほのかな苦味がアクセントで舌の上に残って一本のストーリーを仕立てているようだった。

新ジャンルではあるがクラフトサケ、今後も成長が見込まれる新しい可能性を感じる。

SAKEICE Tokyo🍨

kasu [sansho lemonade]

クラフトサケの飲み比べ。まずはhaccobaさんの新定番「kasu」（かす）シリーズ。山椒やレモンの爽やかな香りとお米の甘さ。苦みも心地良い。冬至の柚子湯上がりに。いいお酒だなぁ。

今夜は秋田のクラフトサケいきます。

SAKEICE Tokyo🍨