haccoba LAB （はっこうば らぼ）

haccoba Skey Skey Honey!
Willett Bourbon

haccoba respire

香り
ラクティック　ヨーグルト　紫色の花　

味わい
スパークル　活気ある酸味　ヨーグルトサワー　パフューミー

感想
好き嫌いが分かれそうだが、個人的には絶妙な塩梅でパフューム・ハーバルさがマッチしていると思う。食前酒として、少量で気分を変えたい時に良いかも。というか、無印良品のオーガニックな精油アロマブレンドのような、ずっと嗅いでいたい香りなのだ。

新ジャンルのクラフトサケ

秋田の稲とアガベ、南相馬のぷくぷく醸造と並ぶ新興勢力のhaccobaさんの代表作のはなうたポップスと合間見える

日本酒の醸造過程にポップを加えて作られるのだが東北の花酛造を元にしたスタイルで作られているそう。

米の精米具合が90パーとかなり残っているのでコメの上品さよりも力強さが全面に出ている一方で甘酒のような甘味が強く、酸とともに感じる。その強さの後にポップのほのかな苦味がアクセントで舌の上に残って一本のストーリーを仕立てているようだった。

新ジャンルではあるがクラフトサケ、今後も成長が見込まれる新しい可能性を感じる。

SAKEICE Tokyo🍨

kasu [sansho lemonade]

クラフトサケの飲み比べ。まずはhaccobaさんの新定番「kasu」（かす）シリーズ。山椒やレモンの爽やかな香りとお米の甘さ。苦みも心地良い。冬至の柚子湯上がりに。いいお酒だなぁ。

今夜は秋田のクラフトサケいきます。

SAKEICE Tokyo🍨

水を編む　アグリロード　haccoba LAB
精米88%　アルコール13%　福島
爆発酒なのに王冠キャップだったので危険過ぎて笑えました。乳酸系のキレイな上立香に白濁した色味、発泡感がしっかりとあってシュワ感ある口当たりからフレッシュで爽やか、米を感じる甘さに青リンゴの様なすっきりととした甘さと米の旨みがしっかり、苦み程よく後口は円やか、香川の人気日本酒の讃岐クラウディアを一瞬思い出し系統似てるが少し違うかな〜…大人のカルピスではなく、程よい濃さの乳酸菌飲料様の甘さや酸味で飲みやすくすっきりとして甘酸っぱい米から出来た大人のライスサワー
王冠キャップなのでこれは開けたら四合瓶一気に飲み切りゆえ、お財布には優しくないですがお酒は想像以上に旨いです
720ml2860円　クラフトサケブリュワリー協会　#高島屋日本酒祭り

haccoba Pink(haccoba 浪江醸造所/浪江町)

ミードを使った甘くてとろみ感のあるお酒。
チーズやクリーム系のおつまみとよく合う〜！

haccoba TEP AKE(haccoba 浪江醸造所/浪江町)

居酒屋のお姉さんに隠し酒で出してもらった
あるとついつい頼んじゃうhaccobaのお酒。

パイナップルやスパイスが入っててさっぱりトロピカルな味。
ロックで頂きました。おいし〜。

居酒屋ちぇけ
•haccoba jam YoiYoi Edition