haccoba LAB （はっこうば らぼ）

SAKEICE Tokyo🍨

kasu [sansho lemonade]

クラフトサケの飲み比べ。まずはhaccobaさんの新定番「kasu」（かす）シリーズ。山椒やレモンの爽やかな香りとお米の甘さ。苦みも心地良い。冬至の柚子湯上がりに。いいお酒だなぁ。

今夜は秋田のクラフトサケいきます。

SAKEICE Tokyo🍨

水を編む　アグリロード　haccoba LAB
精米88%　アルコール13%　福島
爆発酒なのに王冠キャップだったので危険過ぎて笑えました。乳酸系のキレイな上立香に白濁した色味、発泡感がしっかりとあってシュワ感ある口当たりからフレッシュで爽やか、米を感じる甘さに青リンゴの様なすっきりととした甘さと米の旨みがしっかり、苦み程よく後口は円やか、香川の人気日本酒の讃岐クラウディアを一瞬思い出し系統似てるが少し違うかな〜…大人のカルピスではなく、程よい濃さの乳酸菌飲料様の甘さや酸味で飲みやすくすっきりとして甘酸っぱい米から出来た大人のライスサワー
王冠キャップなのでこれは開けたら四合瓶一気に飲み切りゆえ、お財布には優しくないですがお酒は想像以上に旨いです
720ml2860円　クラフトサケブリュワリー協会　#高島屋日本酒祭り

haccoba Pink(haccoba 浪江醸造所/浪江町)

ミードを使った甘くてとろみ感のあるお酒。
チーズやクリーム系のおつまみとよく合う〜！

haccoba TEP AKE(haccoba 浪江醸造所/浪江町)

居酒屋のお姉さんに隠し酒で出してもらった
あるとついつい頼んじゃうhaccobaのお酒。

パイナップルやスパイスが入っててさっぱりトロピカルな味。
ロックで頂きました。おいし〜。

居酒屋ちぇけ
•haccoba jam YoiYoi Edition

haccoba✕五味醤油　tepake

香り
発酵食品　塩麹漬けパイナップル　キュウリのきゅーちゃん　ゼンマイのナムル

味わい
滑らかな粘度のあるテクスチャー　甘酸っぱい糖蜜系のテイストに古酒っぽさ　甘酢のフレーバー

感想
複雑なフレーバーに甘酸っぱいテイスト

水を編む　根本有機農園

香り
香り弱め　清流で研いだ米のフレッシュな香り

味わい
ベルベットのような厚みのテクスチャー　甘酸っぱいテイストで乳酸系　生地もシトラスもないレアチーズ

感想
舌に押し寄せるラクティックの味わい　

haccoba✕antelope　Pink

香り
発酵食品　葉物の漬物　仄かに紫蘇

味わい
微炭酸の効いたプチピチテイスト　赤ブドウのジューシーさ　タンニンっぽさ　紫蘇の苦み

感想
葡萄と紫蘇のサイダー　葡萄のファンタ