加賀の井 （かがのい）

甘さと辛さがバランス良くゆっくり立ち上がり、穏やかな余韻。控えめで料理を邪魔しない。誰にでも合うお酒かも。

加賀の井　上撰　本醸造　
精米60%　アルコール15%　アル添
瓶の外からわかる色味がある山吹色で上立香はほぼなく、軽くまったりとした甘みに精米60%でしっかりと磨かれていますが、色味のあるお酒特有の芳醇さもあり、ふくよかな味わいですっきりとしながらも絶妙に味わい深いのに、キレもありどちらかといえば何故か淡麗で最後まですっきりしてます。
中々深みがある味わいで、上位ラインナップを試さないとこちらのお酒の本領はわからないですね。中々楽しめました　#note71

加賀の井　純米吟醸　たかね錦

熱燗を頂いたのですが、ものすごく飲みやすかったです
主張し過ぎない感じですぅっと入ってきて舌を優しく切る感じ
引き際も口を洗うというか優しく宥めてくれるかんじ
家に1本ほしいくらい
「酒はしだい」で「酒母のゆるみよく、味のり上々吉、寒造りの使用可然」という井戸水をほりあてたそう。糸魚川のヒスイ峡からの伏流水で中硬水に当たるそう。とても丸みのある味わいにしあがってました。これはうま味になるのかなぁ。熱燗に最適の一本！！

「たかね錦」
1939年に、長野県にて北陸12号×東北25号をかけ合わせたもの
小粒で心白が発生する確率は低い。タンパク質含有量が少なく、味わいはすっきりしている。高精白に向く酒米。美山錦の親にあたり、たかね錦へのγ線照射によう突然変異で生じた。
たかねは高巌、錦は酒米を表す。
精米時に割れてしまう欠点を改善するため、美山錦が生まれた。

スペック
原料米：たかね錦
精米歩合：55%
度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：1.3
酵母：協会701号

加賀の井(加賀の井酒造㍿(新潟県糸魚川市大町2-3-5)
https://kaganoi.co.jp/

今夜も新潟県にやってきました。
日本酒って原材料が一緒なのに、
よくもこんなにも違う味がするもんだなって
感じいってしまいます。

純米吟醸 たかね錦

たかね錦で造られたお酒です

火事で全焼してから大分経ちましたね
久しぶりにお買い上げです

グラスに注ぐと色合いはほぼ無色
香りはやや強く感じられます

口に含むと… 美味しい！
心地よい甘さと、お米の旨さが実にいいですね！
すっきりした舌触りなので
水のようにいくらでもいけちゃうやつです Excellent!

教科書のような美味しいお酒でした

変わったお米、いいですね！

加賀の井 純米吟醸 たかね錦 精米歩合55％ 15度
1650円(720ml)
たかね錦は美山錦の親なんですね。蔵元さんから試飲させてもらった中でいちばん好きでした。
ふくよかな旨味と酸味、これは常温ですね。蔵元さんのお薦めはつくね、とのことで合わせてみました。旨かったです！

純米吟醸、無炭素濾過生原酒「凛嘉」。
山田錦50%精米。

1650年から酒造りを行っており新潟県でも
歴史のある老舗でしたが、2016年の糸魚川
大火災で蔵を焼失。
頑張って復活されてきた酒蔵さんです。

凛嘉は加賀の井とは一線を引く、酒蔵の
挑戦を形にしていくシリーズ。

梨の様な甘く軽い上立ち、含み香も変わらず
美香です。

柔らかい酒質、新潟のお酒を感じさせた後、
程よい甘味と旨味が広がって行きます。
僅かな酸味と苦味をまとったキレも良く、
飲みやすいけど飲み応えもある美味しい
お酒でした。

今後も楽しみです。

加賀の井　純米大吟醸　糸魚川限定

爽やかな香りの大吟醸、甘いか辛いかと言えば、ほんの少々辛め。大吟醸ながら食事にも合う。

米：糸魚川産五百万石
精米歩合50％
アルコール16度

糸魚川の地酒３種飲み比べ

加賀の井　純米吟醸

甘米旨→少辛

糸魚川の料理店にて

加賀の井　純米酒
フレッシュな味わいの中に苦味、酸味と米の旨味がバランスよく詰まった味わいです。
メリハリがあって、後味はスッキリでついつい飲みすぎそうでした。