月不見の池 （つきみずのいけ）

コの字酒場 goen🍶

モダン生酒直汲み
白ワインを彷彿とさせる甘酸っぱさ。
くどくない程度というのが最高。
貴醸酒に近い製法を取り入れているらしい。

以下、こみや酒店さん紹介文を引用。
"糸魚川早川谷産の酒米「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水ときょうかい701酵母で醸しました。テーマは「modern（モダン）」です。これまでのクラシカルな技術といわゆる貴醸酒の製法を取
入れながらも段差を表現するお酒です。口に含んだ時、前半は甘旨味がしっかりと感じられながら後半になるにつれて辛口のキレで味わいを切る酒質にすることが目標です。酸と甘味のバランスを改善するため三段仕込みの留仕込みにシュボンヌを使用し、甘味と酸味を強化します。"

月不見の池　モダン生酒直汲み
乳酸的な香、そして味わいは酸味の主張が激しいのですがカス感がありジューシーで甘み、苦渋のバランスが良くキレも良い。今まで飲んだことがない感じのお酒でしたが大変美味しかったです。
新潟のお酒らしくないお酒で他の種類のお酒も気になったので近々買いたいと思ってるのですが、一升瓶8本を先に頂かなければなりません。
この酒蔵は伸びるのではないでしょうか？

香りや口当たりは若干フルーティー
なのにキレがいい
このキレというのが、後味が無になるほどのキレ
面白い

月不見の池 普通酒

開栓一口目、旨と少し渋
旨は濃くありませんが、柔らかな米の旨みを感じます

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにコーンマヨネーズパンを追加

竹輪では辛がマイルドになり渋が辛に変わった旨辛

魚ソーセージでは旨辛どちらもアップ○

チーズだと竹輪に近いマイルドな旨辛

パンだと淡麗に近い旨辛

普通酒のカップとしては美味しい一杯でした

梅田にある新潟をこめで購入

今度は何とか晩酌酒のレビューです。
今日のお酒はコレ⬇️

月不見の池　far Side of the Moon
お米は越淡麗を使っています。
低温で長期熟成しているようでね。

味わいは良い意味の無難さ！
純米酒らしいお米の味！
甘過ぎ辛過ぎずバランスは良いですよ🙆

ラーメンタイム🍜
麺処　にし尾　柏
ほんだグループからの独立店です。
期待大ですが、結果は期待以上！
めちゃくちゃ旨いです😋

月不見の池、純米。職場の先輩からお土産に貰ったヤツ🙋月不見の池は丁度5年前の今時期にレビューを投稿してました。つー事でレビューを読み返し期待感いっぱいで開けましょう。香りは穏やかにスタート！口当りから粉糖の甘味、そして数秒後にピリピリと強めの辛味に変化、で、で、またまた甘味と酸味の淡麗気味の液体が味覚を刺激する。喉越しは雑味無しに爽やかに美味しかったです！旨味たっぷりの純米です(⁠^⁠^⁠)

糸魚川市の酒。
地元の酒米、たかね錦で醸す別撰です。

純アルコールに近づけつつコメの旨みをどの程度のせるか、新潟酒はそんなアプローチですね。一般に淡麗辛口と呼ばれます。

この酒も、香りは抑えた程よい旨みがのっています。
酸があってすっきりとした呑み口は、酒単体よりも食中酒に向いています。

【刺身】○　【茶碗蒸し】○
【焼鳥】◎　【天ぷら】○

大吟醸 瓶囲い。
越淡麗、精米歩合40%。
香り穏やか、後味なく抜群のキレ。

ソフトな甘味。あくまでソフト。
燗冷ましで本領発揮？
リピしたい。辛口というには味がある。ガバガバ系。
旅先の酒場でこの風味が鼻から抜けたら嬉しくなってしまう
これが麹香なのかなあ。。
ぬる燗がおすすめ