雪中梅 （せっちゅうばい）

雪中梅　本醸造。とても久しぶりに呑んだ。旨甘な味わいとアルコール添加がいい感じのバランスで飲み疲れない日本酒です。

雪中梅 本醸造 五百万石/山田錦 精米歩合63% 日本酒度-3.5 酸度1.2 アミノ酸度1.3

新潟の知人からのいただきもの。
雪中梅は久しぶりになります。

開栓一口目、旨辛。
旨は、糖類添加によくある甘に近いベッタリした感じで、辛は後半に少し。

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズフォカッチャ。

竹輪では、旨がアップした旨辛。

魚ソーセージでも旨はアップしましたが、竹輪より少ないです。
辛は殆ど感じなくなりました。

チーズフォカッチャでも、旨はアップし辛も程よく残ってバランスがよく、今回のアテでは一番いい組み合わせでした。

美味い

雪中梅　普通酒


個人的に冬の定番なこちら。
寒くなるとこいつのあったけぇのが飲みたくなるんです。

この優しい甘さで温まって、ひっくり返って寝るのがたまらんのです。

安定のうまさ。

まだ投稿してませんでした。
全然買えない時代があったのに、最近はスーパーでも買える銘柄ですね。
旨味たっぷりの綺麗な味わい。バナナ的な甘味とアル添からくる強めのアルコール感があり中々パワフルです。
ぽんしゅ館にて純米酒もいただいたのですが、個人的にはそちらの方が好みでした。

雪中梅 雪中貯蔵 純米原酒 五百万石 精米歩合63% 日本酒度-5.0 酸度2.0 アルコール17%

古い記録ですみません、備忘メモです。
新潟の知人からのいただきものです。
箱から瓶を取り出したところの写真は撮り忘れです。

甘口系の濃厚なお酒ですが、口当たりがよく美味しかったです。

雪中梅 純米酒 五百万石 精米歩合63% 日本酒度-4.0 酸度1.6 アミノ酸度1.4

古い記録ですみません、備忘メモです。
新潟の知人からのいただきものです。
箱から瓶を取り出したところの写真は撮り忘れです。

雪中梅は甘口系の濃厚なお酒が多いのですが、この純米酒は辛口ではないですが比較的淡麗に近くて飲みやすかったです。

雪中梅 特別本醸造 五百万石 精米歩合60% 日本酒度-3.5 酸度 1.2 アミノ酸度1.2

古い記録ですみません、備忘メモです。

甘旨で、口当たり良く米の旨味もしっかり感じて美味しいので飲み過ぎてしまいました。
これも本醸造と同様に、冷温から常温だと甘旨のバランスは良好ですが、燗にすると辛味が飛び出てきつめの味に変わります。

雪中梅 本醸造 五百万石/山田錦 精米歩合63% 日本酒度-3.5 酸度1.2 アミノ酸度1.3

古い記録ですみません、備忘メモです。

甘旨です。
冷温から常温だと甘旨のバランスは良好ですが、燗にすると辛味が飛び出てきつめの味に変わります。

雪中梅 普通酒 五百万石/こしいぶき 精米歩合68% 日本酒度-3.5 酸度1.1 アミノ酸度1.0

古い記録ですみません、備忘メモです。

常温で飲んだのですが、かなり甘かったです。
糖類が添加されていたためかベタベタの甘さでした。

燗にすると、バランスが崩れて私には飲みづらい味わいに変わりましたので、常温の方がよかったです。