雪中梅 （せっちゅうばい）

雪中梅純米酒
バニラやカラメルっぽい深い香り。口に含むと米と麹の優しいし甘味と純米ならではの深いコク、米の旨味が広がります。全体的に上品で優しい味わい。最後は優しい酸がキレの良さを演出し、スッキリとまとめてくれます。温度が上がると円やかさが加わり、さらに優し味わいに変化。
いつもお世話になっている酒屋さんが昨年末に特約店になってから、いつかは買いたいと思いつつ、なかなか買えなかったこの銘酒。酒質は最近流行りの味わいではありませんが、呑んだらわかるこの美味さ。日本酒の奥深さを教えてくれる一本です。

新潟の雪中梅もお初のお酒。
最近どうやらアル添にも抵抗なくなったみたい。
純粋に旨い！鳴呼、旨くておかわりした。

酸味と旨味からのキレ感バランスが最高。
でもこれもお燗も旨いだろうなって酒代表。
鰆の西京味噌焼きも美味すぎて合いすぎて悶絶。
この日1番のマリアージュ。

雪中梅

穏やかな香り
lightながらも甘旨味あります

丸山酒造場 雪中梅 純米:

色々ありましたので…開栓。
丸山酒造場の社長の名前が侍みたいでカッコいい。

常温で開栓直後、何とも言えぬ匂い、飲むと柔らかい口当たりでうっすら甘みがある、柔らかい感じ。冷やだと、淡麗な感じ。ある意味昔の新潟らしい日本酒？まあ普通。

珍味ししゃもとゴーダドゥメをツマミにしたら美味しい。ゴーダドゥメはゴーダチーズと別物ですね、全体的に柔らかい口当たりと味わい。

…塩分取りすぎで血圧ガガガガ

雪中梅 純米

こちらもお義父さんからの贈り物。
軽い甘旨味、後から微かに酸苦味。
美味しくない訳じゃないんだけれど、うーん…。
純米酒飲む時にあえてこれを選ぶ事はないかなぁ。
昔ながらのっていうか、よくある感じのお酒です。

甘めで飲み口は結構好きでしたが、飲み終わりにアルコール感だけが強烈に残るのがどうしても気になりました。冷やで飲みましたが、飲み方変えたらまた違うだろうか？

備忘録
雪中梅 普通酒
常温~熱燗○

とにかく甘い
だが、得意ではない甘さ
次は本醸造ためしてみるかね

この風格！
そのとおりのクラシカルな日本酒
くどさは無く、綿あめ様の甘みから
カラメルのにが甘がじわっと残る
バランス良いです

友人の親父さんからの頂き物

去年の夏、こちらに友人夫妻が観光に来たときにもてなした(遊んだだけですが)御礼として、正月に友人経由で頂戴しました。直接お会いしたのは10年以上前に一度だけ。なんだか嬉しいですよね。ご縁を感じる頂き物。

雪中梅　本醸造　
昔飲んだ時はもっと甘く感じたのですが・・・
ただやはりアル添らしい甘口、フルーティではない甘口
ってところでしょうか