十石 （じっこく）

十石　祝　純米吟醸
最近、売り出し中の祝米🌾
確か月桂冠から独立したんでしたっけ🤔
味わいはさすが大手の域のかかったお酒で、
とにかくバランスが良いですね🙆
こりゃ京料理にも合いそうだ😛

十石　祝　純米吟醸

冷酒で。
華やかな香り。
ライトなボディ。甘味あり、旨味あり、苦味あり。どれかの味に極端に寄ってるわけではなく、バランスよく複雑的な味わいです。
滑らかで優美。後味はやや長め。
味の薄いものやデザートと一緒に合わせるのが良し。
日本酒初中級者向け。

十石　純米吟醸　磨き60%
上立ち香は大人しく口に含むと甘味と酸味がありあとから苦みがあり、思ったほど深みがなくおだやかな感じでです。

十石（じっこく） 純米吟醸 京都産祝60%
月桂冠でハイクラス酒を手掛けていた製造責任者が復活させた蔵で出荷する第一弾。上立ちは心地よい吟香、口に含むと上品な甘と柔らかな酸のハーモニーが素晴らしく、果実味にあふれる。

松山酒造(株)(京都府 伏見区) 十石(じっこく) 祝 純米吟醸
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：京都府産米「祝」１００％
7/13(木)感想、香りは甘く強い。味は甘く、酸っぱく、苦く、ちょっと薄め。常温にすると濃くなる。個性が弱いように思った。

SAKE Spring2023に行ってきました(・∀・)③
純米吟醸 祝
🍶タイムでも飲まれてた十石舟ラベル。
ラベルと味が気になっていたので飲んでみました。
🤔 コクガイマイチで想像とは違いました🤣

十石 無濾過生原酒
SAKE Springにて
京都で1番新しい銘柄
今回は特別に火入れしてない
生原酒が出展されてました
うす濁りでとても軽やかで
とても美味しい口当たりでした
これ一般販売した方が良いって！！

京都産の祝という米使用。精米歩合60%の純米吟醸。
メロン、米の旨み、最後に少し渋みと苦みでフィニッシュ。

チョイ甘チョイ渋
京都産酵母

「京香澄みわたり」
京都・松山酒造・十石(じっこく)・純米吟醸・祝米・精米歩合60%・京都酵母/京の琴・無濾過・一火入れ・16度
▼京都の酒米「祝」京都の種麹「菱六もやし」伏見の銘水「伏水」京都酵母「京の琴」伏見の「十石舟」からの命名、など京都テロワールな新銘柄 ▼杜氏さんは月桂冠で伝匠の担当だったと。伝匠と言えば2号酵母で醸した「伝匠 百年酵母仕込み/紅熟」の至福4.5を思い出して期待マシマシ
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▽上立ち香は果実香があるにはあるけど、フルーティ分類よりは日本酒の良い香り風イメージ。口に含むと微かにバニラ香も
▽ボディは軽いけど複雑でややねっとり感もあり、上品にふわっと甘くほんわか甘い。かと言って決して甘口の印象にはならず辛口風味でもあり、そのくせ後口にまた甘い余韻が浮き立つのが印象的。苦味は無くてちょっとしたピリ感のみ
▽とても素直で、健全で、穏やかで、何やら身体に良さげな飲み物のように思える美味しさ(笑)。ハニーさん「複雑なのに澄みわたる感じ」とにっこり
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3日目　口切り時に感じなかった苦味の存在感がクローズアップ。それ自体は悪くないのだが、本日開催の口開け後数日経過選手権では十石(4日目)・上亀元(5日目)・天花(11日目)を飲み比べ、4杯目(アンコール)の栄冠はぐっと色気増した上亀元に …0.5を上亀元に移動