翠竜 菩提酛リベンジバージョン
二杯目はこちら。
プライベートラボしばりで。
「脱・速醸酒母」をコンセプトに菩提酛（ぼだいもとと読むんですね)を使用して醸造されたお酒だそうです。
蔵元の佐藤祐輔さんが、かねてから速醸酒母という酒廃の造りに違和感を感じていたそうで(そして山廃はお嫌いだそう)
生酛系酒母同様のナチュラルな酒母製法を模索して造られたそう。
語彙力が無さすぎて上手にお伝えできませんが、
マスカットのようなフルーティーさ、ふくよかさ。
文句なしの感動の一杯でした！
【原料米】酒こまち%
【精米歩合】60%
