天青 （てんせい）

神奈川県　熊澤酒造さんへ
「 蔵元料理 天青 」

コース料理とお酒を愉しんできました。

「 天青スタンダード4種呑み比べ 」

本醸造
・すっきり辛口
純米
・ピチピチ感、旨味、優しい甘味、辛口寄り
純米吟醸
・呑み易い、旨味甘味、苦味
純米大吟醸
・凄くきれいな呑み口、優しい旨味甘味

どれも、食事に寄りそう味わいで、美味しい。
個人的に、純米酒が1番好みでした🤤

次に、
「 蔵元秘蔵酒3種呑み比べ 」

五十嵐シェリー樽熟成
・香りは、ウイスキーからくるバニラ香、酸味香
・味わい、シェリー樽からくる酸味、甘味、旨味、
苦味、フルボディ感。
バランスが絶妙で、良く感じました！

癖があって、凄く美味しい✨
蔵元でのみ味わえます。

他の2種ですが、シェリー樽熟成が衝撃的で、
さらに、酔いも重なり、忘れてしまいました💦
美味しいかったなぁ、
という記憶はあるのですが💦

天青、美味しいかったです！
次は、同じ敷地内に、トラットリアのお店もあるので、
行きたいと思います！

今、オシャレな蔵元併設の料理屋さんが増えてきていますが、
敷地全体が素敵な空間の蔵元は、初めてだったので、
色々と感動、勉強になりました。

愛山 活性酒。
湯河原にて購入。
活性濁りなのでクリーミーな旨み、そこまでシュワ感はないけど発泡、ビターでキレも良い。
それなりに希少、旅で買う日本酒はプライスレス。別に高くないけど。

夏限定の冷酒、『千峰天青 夏 純米吟醸 』
軽くてスッキリ飲みやすい！
サラッとしています。

通常ラベルの酒未来はピンときませんでしたが、
こちらは美味しかったです。
フルーティーではありますが、
どちらかと言うとドライ系かな。

天青 吟望 立春の朝しぼり 純米直汲無濾過生原酒

朝絞り企画の飲み比べをしようと少し多めに購入したものが1本余分に残ってたので開栓。

ほんのり黄色味がかった色合いにミネラルたっぷりの硬質感とコクのあるカカオの様な香り。

不思議な生々しさとほんのり酸味を感じる飲み口。
そのせいかサッパリとスッキリ目ではあるが、味のノリがちょっと物足りない。
開栓翌日は味のノリはいい感じになるものの、酸味が出てきて少しバランスが崩れてしまうので、やはりアンバランス。

熊澤酒造 天青 純吟 朝しぼり 直汲み無濾過生原酒 ワダヤスペシャル

純米吟醸 愛山 活性酒

久々の天青。数年前に蔵に行った以来。
最近飲んだ濁りの中で1番クリーミー(´ε｀ )
活性と書いてあるけど、シルクのような喉越し

熊澤酒造 天青 純吟朝しぼり 直汲み無濾過生原酒 ワダヤスペシャル
日本酒っぽい辛味があるが…まろやかな甘みを感じる。複雑な感じ。

今宵のお酒は、茅ヶ崎にある 熊澤酒造さんの #天青 朝しぼり #ワダヤスペシャル 。
こちらは氷温熟成された直汲み。

口当たりは、青リンゴを彷彿とさせる仄かな甘さ。熟成したことで旨味が乗っている。
フィニッシュにかけては、苦味が追いかけてくる。
どんどん飲めて夏に適したお酒。

天青　純米吟醸愛山　活性酒

妻がゴディバのショコリキサーカカオ99％を飲みたいとのことで
恵比寿のアトレに行きました。
ショコリキサーをおごったら、昇格祝にとのことで恵比寿の君嶋屋さんで１本買ってもらえることに！
すぐにいいお酒が３つくらい見つかりましたが、ほぼ即決でこちらをチョイス。

１回火入れなのに活性とかちょっと難しくてレベル高いですが、どんなお味でしょうか。

・開栓時は全く噴き出しなし
・含むとしっかりシュワシュワ
・うすにごりではなくしっかり濁ってる
・甘過ぎないいいところをついてる

ややドライ系のバランス型シュワシュワにごりです。
しっかり濁ってる割にコッテリ感がないのはやはりシュワシュワだからでしょうか。
食前でも食中でもいけるバランスの良さ。
0.3くらいプレゼント補正して★4.5です！

さてさて、七水の日のお酒、蔵からも正式にアナウンス&本日吉川さんのサイトでも販売開始しました。愛山55です。
勢い的には完全にダテセブンに食われそうですが、七水党としては細々とでもしっかり飲んでいきたいと思います。

多分ですが、吉川さんなら明日昼くらいまでに注文すれば7日着イケるんじゃないでしょうか。(福岡以外の九州と北海道は除く)購入後にBASEから問い合わせで大丈夫なはずです。
ご興味ある方は是非！
(吉川さん、勝手な告知すんません！)

#酒屋さん分類シリーズ
#第30回は恵比寿の君嶋屋さん
#まだ４回目？くらいの訪問ですが…
#スタイル：完全放置タイプ
#お店はかなり小さいんですが
#さすが君嶋屋！という充実のラインナップ
#田酒と鍋島だけ１人１本縛りがありました
#少ないスタッフで角打ちもあるから声がけは基本なし
#若波がここで買えるとわかったのは収穫