いづみ橋 （いづみばし）

いずみ橋　にごり酒　夏ヤゴブルー

残暑になってしまいましたがこちらを開栓

大人のカルピスという感じで、酸味は少なく米の甘味とその味わいが広がりました
そこまで重くないにごり酒でした！

米の栽培から醸造まで手掛ける「栽培醸造蔵」
泉川＋屋号「橋場」で泉橋
硬度高めの水で仕込んでいるそうです
行き交う「赤トンボ」は減農薬の証拠

スペック
原料米：神奈川県産山田錦
精米歩合：70％
度数：15度

泉橋酒造㍿(神奈川県海老名市下今泉5-5-1)
https://izumibashi.com/product/natsuyago_nigori/

いずみ橋の秋とんぼ 楽風舞という銘柄です
口当たりには旨みがグッときて後味のキレが良い辛口のお酒でした

夏ヤゴ THIRTEEN 2021.07

夏ヤゴ　ブルー

スッキリした夏酒
美味い

かわさんいずみ橋純米酒
まさるや特別限定品カラクチクワガタ
香り　爽やかにそうげんけい
味わい　すっと苦味辛味が長く続く。クラシック米感も、所々にあるな！うーん。ちとあれかな！
いわゆる、昔酒系が少しだけ顔を出す感じ。
数日後は、飲めるように。あくまで個人的な意見ですので(_ _)

夏の終わり、そろそろトンボが飛ぶ季節になりました
ウチにいる夏ヤゴもソロソロ旅立つ時がやってきました
夏ヤゴ13 純米酒 生酛
香りは控えめ、葡萄の香りと薄っすら米、弱めに乳酸
含むと葡萄が強くなり、白ワイン
口当たりはスッキリしており、酸味と果実味から苦味
味わいも香り同様に白ワイン的
酸味と苦味の余韻、甘くはないが辛味も弱い
燗をつけると味の印象は変わらず酸味と果実味が更に強くなる
酸味の利いた食中酒

とんぼスパークリング　微発泡純米にごり酒
精米80%　アルコール15%　
生まれ故郷のお酒です。なかなか全国で買えるような酒造さんが無い県なので帰省したときに買って呑みました。甘く香る上立香に、しっかりと甘い濁り酒の味わいですが発泡感と酸味で爽やか。繊細な味わいではないですが呑みやすくて美味しいです。こちらの酒造さんの他のお酒も試してみたくなりました　#note76

頂き物。

ピンクのラベルが愛らしい「夏ヤゴ MOMO13」
低アルの生もと純米酒です。

しっかり色づいて、コクのある香り。
飲み口すっきりも、含み香に熟成感があります。
低アルでも薄さを感じさせない酸のバランス。
さっぱり感と飲み応えが両立していますね。
合わせるなら、魚より肉を。

スタディセットで飲ませていただいた生酛と同じ雰囲気。
ほんのり甘酸っぱく、瑞々しい口当たり。
複雑な米の風味があってどっしりしてるけど、
重すぎず、サラッと飲める。
辛みや苦みはあまりないけとキレがよく美味しく飲める。
雄町65%の重さと生酛の複雑な酸のバランス？

作ってる方の顔が見えてしまうと、ちゃんと飲まないと、
と思うようになる。
地元のお酒は、好みの問題で、正直あまり飲まないけど、
泉橋さんのような熱心さや想いを伝えられたら、
心を動かされてしまうと思う。
地産地消マーケティングというと汚い表現だけど、
地域の力と人を信じて永続的な事業を続けられてる、
日本の酒蔵さん達は素晴らしいな、と改めて思う。
なんとなくの素晴らしいイメージを、
橋場さんが、蔵元として、経営者として、
永続できるように言語化・形式知化しているのかな、
と冊子とスタディセットから感じました。
美味しいだけでなく、色々勉強になります。。。