澤乃井 （さわのい）

近所の寿司屋で早めの晩ご飯。煮魚が無く残念ではあったが、日本酒とガリと山葵があれば良いのだ！
というのは負け惜しみではあるが一部真理。寿司屋（回転）で飲む日本酒は美味い。

東京のお酒が、こんなに美味しいとは…！

澤乃井の蔵には何度も訪れている。
奥多摩の清流が側を流れ、空気の澄んだ場所だ。
しかし、大きな観光蔵であり、お酒も突出したものは無い。
と、思っていた。
本当にごめんなさい。
澤乃井の本気はあまりにもハイレベルでした。

昨年から、一大イベントの立春朝搾りを止め、この寒仕込生原酒が、少し時期をずらして出荷されるようになった。
このお酒に込められた気合いの度合いが、よく解る。

透明で爽やかな旨味が印象的。
含みには白い花や白桃のような、可憐な果実味。
それらを苦味がしっかり支えており、芯がある。
スッと喉を流れ落ち、全く飲み飽きない。
自然体で、とても端正な美男子。
一升瓶にして、本当に良かった！

イクラ湯葉、サーモンと水菜のカルパッチョと相性ばっちり。
ゆず胡椒チーズも良かった。
ぜひ、澤乃井園のままごとやのお豆腐を合わせたい。
いやー、これはやられた。
澤乃井の限定酒は、今後も大注目である。


1800ml 3456円(税込)

澤乃井 純米 本地酒
近所の酒屋にて、税抜き2200円(1800ml)で購入。
開栓すると一昔前の清酒の香り、味も鈍重で純米酒らしさに欠ける。
初めて東京の日本酒をいただいたが、「う～ん」というのが正直なところ。

冷蔵庫でしっかり冷やしていたからか香りはあまりなくてら少しお酒っぽい香りを感じるだけ。含むと、あら、案外爽やか。しっかり酸を感じる。濃いお酒ではないので、すっきりさっぱりの爽酒で美味しかった。熱い鍋物とかあう。半分お燗にしたけど、アルコール感が増すだけで、個人的には冷が好みでした。

寒仕込み純米吟醸無濾過生原酒

五百万石100%
自社酵母使用

アルコール度数16%以上17%未満
精米歩合50%



2月14日発売。発売日に購入し、飲んでみました。
硬かったら栓を開けて数分置いておくといいよ、と酒屋の主に教えてもらいましたが不要でした。

ふんわりとしたメロンの香りがフルーティー。
おりが絡んで微かなガス。

それでもしっかりしています。

にごり酒、その⑥。お江戸のお蔵のやつ。とよふたのにごり酒シリーズで、一番辛口でした！アルコール度17°やっぱしこいつは、売ってる氷で頂きましょう。まぁ最初は、(含み香ってやつ)にごり酒シリーズで①から⑤まで同じ感じのお味、徐々に辛くなり最後(切れってやつ)ほどよい辛さ、ちょろっとなんか、澱のエグミあり、でも旨いゎ！まぁ4号ビンで千円そこそこのにごり酒は、酸味料、糖類、無添加でなんか自然なお味で、よさげですわ。にごり酒シリーズはこれが最終回ですわ。

澤乃井/一番汲み
友人から頂戴した初澤乃井。好きな味。

澤乃井　大吟醸

期間限定販売の澤乃井・蒼天原酒

小澤酒造 澤乃井 純米生原酒 しぼりたて ： 出張帰りに購入。しぼりたて生酒のフレッシュ感と甘さ強めの甘酸っぱい感じが特徴。キレも比較的ある方。原酒なのでアルコール度数高めだけど、全く気にならない。結構好きな味わいだし、かなり飲みやすい。
一日経つと甘みが収まって、苦味と酸味が強くなり、尖った味に変わった…不思議。
小澤酒造へ見学に行きたいと思って、はや数年…いつ行けるのやら。