福和蔵 純米吟醸 １回火入れ 0.72
製造 2024年12月 開栓 3月24日
美し(うまし)国を呑む㉛
三重県のお菓子メーカーで全国区なのは、
赤福、井村屋、おやつカンパニーですかね。
実は、いずれも日本酒と関わりが‥‥。
内宮前の伊勢萬さんは赤福グループだし、
若エビスターは若戎さんとのコラボ商品。
あずきバーの井村屋さんが日本酒造っても
えーじゃないか。
爽やかにスーと涼しい香りはマスカット。
開栓一番ピチピチではないが少しのガス感。
予想よりも意外と控えめな桃の甘味に、
これまたやさしい酸味を効かせた含みの奥に
隠し味的な苦味をちょっぴり感じます。
留めるうちに甘酸は溶け込み水のように。
そのまま流れ込むかと思った瞬間、
瞬き程度の甘酸を再び喉に感じて消える。
残された苦味の細い余韻が心地よい後口。
数日でガスは抜け、苺のようなメロンの
ような甘味に変わるが垂れることはない。
お燗は細かい泡に米麹の香り。
甘味を包み込む辛味とキリッとした苦味。
意外にも硬派に感じました。
甘味がご本業の井村屋さん。
単なる甘々のお酒にはしませんね。
取扱店にて 税込2,200円
