山和星 （やまわぼし）

おまかせでたのんでみました　9回目その3
以前から店員さんオススメの雅楽代も自分好みの①と推測。どちらも旨かったです。

なめらかな口当たりとほんのり甘く優しい香りでついつい飲み過ぎるタイプです。

友人宅への手土産にと立ち寄った酒屋さんで偶然見つけ、自分用にも購入！こんな貴重なコラボ品があったとは！
生酒らしい爽やかな風味ですがキレが良く、どんな食事でも合いますね！貴重なお酒なので大事に飲みたいところですが、サラリとした飲み口なので何杯でも飲みたくなってしまいますね！

山和星　生酒です⭐

伯楽星と山和の融合⭐
一年一度の贅沢品ですね😆
新年間もなくに販売は始まっており、今年は予約に間に合い手に入れたんですが、今日まで温存でようやく抜栓⭐
毎年、山和酒造さんと新澤酒造さんが交互に醸造を勤めており、今年は伯楽星を醸す新澤酒造さんが担当⭐火入と生酒が有りましたが、ここはまず生酒でしょう‼️

と、いう訳で抜栓⭐薄濁りの酒色でした⭐

ストレートグラス
微かに柑橘系の香りがあります⭐
ミネラルを感じ、口に含むと米の旨味がブワッと広がり甘酸っぱさが満ちてきます。余韻は無くあっさりとしていました⭐


真ん中グラス
香りは抑えられます。
甘酸っぱさはそのまま、更にスッキリとアッサリとベースに旨味が微かに響く為、飲み応えは無くなりません。余韻はこちらも有りません。

口窄みグラス
こちらもフワッと柑橘系の香りがあります⭐
旨味や酸味は全て甘味に収束していきます。よって一段甘味が濃く感じますが、飲みにくさは無くダレもしませんでした⭐余韻はこちらも有りません。

陶器
香りは抑えられます。
ジューシーな旨味、甘味よりは酸味の方が際立ち、酒単体で飲むならこれが1番好きでした⭐

山和星 純米大吟醸 おりがらみ生酒

行きつけの酒屋で発見。
瓶がカッコ良すぎる。フェアレディZみたいなオレンジ。

先日、牛タン屋で飲んだ伯楽星が美味すぎたので衝動買い。

あっという間に無くなりました、、旨い。。

宮城県大崎市 新澤醸造店
純米大吟醸 山和星
原料米 宮城県産米ササニシキ
精米歩合 40%
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +3
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

うす濁りで、ヨーグルト系の風味！
フレッシュな酸味からラストは甘味を感じる。
クリアで爽やかな食中酒ですね！

コラボ酒　匂いは普通の酒？と思いつつ呑んだら旨味バツグン

純米大吟醸おりがらみ　ササニシキ
米の旨味がたっぷりだけど、重すぎない余韻

山和星 純米大吟醸 生酒
2200円

山和と伯楽星のコラボ酒
山和は飲んだことないし限定という事で興味深々

あっ、これおりがらみなんですね
過去レポ見ると生酒はおりがらみとなってますね
結構盛大におりがあります

香り味と甘からのちょいうますぐ軽辛って感じ
ですかね、ちょっとアル感もきます

期待度高すぎたかな
値段的にはもっときてほしいです

山和×伯楽星

年末に購入したまま眠っていたのをついに開栓。
素晴らしい旨味と甘味を纏ったとろみのある液体が、余韻を残しながら、喉元を過ぎていきます。
これは寝かせたせいなのか、もともとこうだったのか分かりませんが、素晴らしく美味いというのは間違いない。

なんか評価がやたらと低いですが、あったら即買うレベル。
また年末に発売されるんでしょうか？
素晴らしい＼(^o^)／