十勝 （とかち）

北海道において人気・実力ともに上昇中の上川大雪酒造ですが、如何せん価格の方も上昇気味。その点、十勝の本醸造はコスパが高く、スッキリ飲みやすいイチオシのお酒です！

「純米十勝」の研ぎ澄まされたキレは、意外にもイタリアンの王道「マルゲリータ」と見事に共鳴しました。トマトのフレッシュな酸味が酒の輪郭を際立たせ、とろけるチーズのコクを米のふくよかな旨みが優しく包み込みます。
バジルの爽やかな香りと、淡麗な喉越しの重なりは驚くほど軽やか。和洋の垣根を越え、お互いの素材の良さを引き立て合うこのペアリングは、休日ランチを少し贅沢に変えてくれて楽しかったです( ^ω^ )

旅先で撮りました　その2
その1と同じ酒屋さんで買った2本と、今年も1本は現地のスーパーで、と思って買った竹岡。

上川大雪酒造「十勝」特別純米

吟醸香します
一口目から微かなピリピリ感と口に含んだコメの旨味
純米吟醸の王道というか、正統派なつくりと味わい
北海道の酒もここまで来たかという感

上川大雪　純米　十勝　　
香は穏やか、なめらかな口当たりの旨苦渋。結構渋みが残ります。
３／１１　酒肴日和 アテニヨル 日本生命札幌ビル店①

十勝　特別純米　初しぼり　無濾過生

帯広畜産大のキャンパスに位置する碧雲蔵にて購入
上川大雪酒造のお酒は北海道に来るたびに購入していますが、
今回もあまりの美味しさ飲みやすさに即完飲でした

十勝　氷晶にごり

多分買うのは２回目。
生のにごりとしては活性は弱いですが、含むとシュワシュワは少し感じます。やや甘味優位のバランス型ですが、味は結構控えめというか落ち着いています。その分飲みやすいとも。

十勝　生酒

香り
シュガーロール、キャラメリゼ　

味わい
フレッシュ　爽やかな口当たり　ジューシー　糖蜜系　さりげなくコク　三ツ矢サイダー的中毒感

感想
美味しい

ペアリング
酢だこ→酢だこの酸味と相乗的なマッチング、うまい。

十勝 本醸造 北海道県産米 精米歩合70%

帯広畜産大学の構内に設けられた碧雲蔵で醸造されたお酒
当初は十勝地方限定流通だったようですが、今は大阪でも買えます

冷酒で開栓一口目、骨太の旨甘辛
深みのある旨で、好みのど真ん中のテイスト◎

アテは、豚トロ焼、刺身盛り合わせ、じゃこピーマン、南瓜煮物、大根煮物、等

アテによるテイストの変化は殆ど無く安定しています
お手頃な価格の本醸造としてはトップクラスに美味しいと思った一本でした

ところが冷酒で開栓３日目
ベタ甘で辛が少々に変化
常温にすると甘さが更にアップ
綺麗なテイストなので甘いお酒が好きな人にはこちらの方が良いかも知れませんが、辛口が好きな私には初日の方が断然良かったです

１週間後も３日目と同様

火入れの冷蔵庫保管でここまで大きく変化したのを経験したのは初めて

評価は初日4.3、３日目以降3.8で、総合は間をとって4.0にしました

日本酒セラーハレトケ(大阪市福島区)で購入

十勝　本醸造

アル添にしても、しっかり米旨で、、
若メロンの香りは、
冷えてても、温かくてもおいしい
しっかり造り込んでますね、さすが

冷酒 4.3
常温 4.3
お燗 4.2
炭酸 4.3


アテがあると、
それに寄り添うのは幅広い
ユッケ丼にも、
豚バラ軟骨にも合いました