成龍然 （せいりょうぜん）

昨夜、一杯目は、愛媛県西条市成龍酒造さんの成龍然 特別純米酒 あきふかし穣。60%精米なので、純吟。

愛媛の日本酒は、お初ですが、旨味が乗っていて、美味しい。結構甘味が強目なので、単品でも全然行けますが、出してくれた前菜とかなりマッチしてました。
季節ごとに限定酒が出るので、次も楽しみ

愛媛酒。
成龍然　涼風　特別純米にごり生原酒

うんまい！

特別純米酒、にごり生原酒、
すずかぜ　涼（RYO)。

愛媛県西条産松山三井60%精米
×EK-1愛媛酵母。

まだまだ知らないお米や酵母が
ありますねぇ〜😅

上立ちはフルーティではなく少しアル臭
混じるお米。
いざ頂くと軽いガス感によるフレッシュさ
乳酸的な酸味と奥の旨みがバランス良く
開栓直後より優しい酒質の美味しいお酒♪

余韻は程よい長さのパイナップル。

桐の香りが良く合います。

成龍然 -SEIRYO ZEN- ぎんせかい 凛RIN 特別純米うすにごり生

伊予賀儀屋の故郷をテーマにした新ブランド、ラベルは薄い紙が三重になっていて文字も透けて見えたりと手間がかかってます。

上澄みは甘くてフルーティー、ずばりベリー系！
口に含むと結構発泡感あり、最初はしっかり米の甘さを感じるが、後半は程よいアルコールと苦みがあるのでキレもそこそこ、余韻もしっかり残る。
温度が上がるとコメ感が出てきて、おりを混ぜたほうがバランスがいいです。

2日目もベリー系の甘い香りがとても心地よい。苺がすぐに連想できるくらい！
ガス感もしっかり残っていて、かなりすっきり目に感じます。

お燗は発泡感がクリーミーさとなり、酸とコメ感が出てきて悪くないですが、このお酒は冷たいときのベリー感を楽しむのが◎です。
　

ぎんせかい　凛
あまうま。すっきり。
レイヤーされたラベルおしゃれすぎ&白濁瓶も初挑戦でなかなかレビュー描く勇気がないまま、空けてしまったので、イラスト時には肝心の中身が無いが、、うまかったのは確か。
カギヤも好きだけどもこちらも良かったです。

成龍然 ZEN あきふかし／特別純米原酒
愛媛県西条産松山三井100% 精米歩合60% アルコール分15.5度
ほのかな上品な甘さからのスッキリ。酸味や苦味も感じずスーッと飲めるお酒。飲みやすい。

成龍然 特別純米 生原酒
うららか 麗
愛媛県西条産松山三井100%
精米歩合60% アルコール分15.5度

いよいよ明日は1回目ワクチン接種。
お酒飲めんだろうなぁ、と
本日も開栓。（言い訳）

開栓するとシュッ！
お、いい感じのガスの音。

雪冷えの上立ちはほんのり
お米の優しい甘い香り。

飲み口は甘旨。
そして優しいシュワ感と酸味
最後に程よい苦味。

最後は常温。
桃を感じさせる膨よかな上立ち。
甘みがジワっと。んまい。

夜も遅いのでアテは軽めに。
奴に韮ダレ。最近の定番。

香りはほのかにヨーグルト。
ガス感は強めで、濁り具合も濃いめです。
甘さはそれなりにありますが、夏酒らしくキレがあります。
スッキリしていて、とても飲みやすいです。

成龍然

プチプチシュワシュワ。甘味はそれほど強くなく、酸味は軽やか。
スゥッと入ってくるのでグイグイと進みます。

爽やかに、風呂上がりに飲みたい一杯です！

成龍然 すずかぜ 特別純米にごり生原酒(成龍酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、成龍然のにごり酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
さらりとシルキーな口当り
ほんのりとお米の甘味
やわらかな酸味とシュワシュワで清涼感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
澱の苦味と酸味が絡む
なんだろう炭酸水を飲んだ後に感じるような

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな米ジュース。
米の甘さがプチシュワ酸で爽やかに。澱の苦味もいい感じ。
美味いねぇ。