大嶺酒造が醸す「ゆきおんな」は、イラストレーター・たなかみさき氏とのコラボレーションによって生まれた冬季限定のにごり酒。ラベルは懐かしさを感じるような、視覚的にも楽しめる1本だ。大嶺酒造は50年以上休眠状態だった酒蔵を2010年に復活させ、農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業になることを目指す蔵元だ。蔵をかまえるのは、日本最大のカルスト台地で知られる「秋吉台」がある山口県美祢市。カルシウムを豊富に含んだ弁天の湧き水を仕込み水に使用する。大嶺酒造が醸す酒の最大の特徴は、甘味、旨味、酸味のバランスを究極まで追求し、加水調整をしない純米原酒にこだわっている点だ。特に「ゆきおんな」は、マスカットのような甘酸っぱさとフルーティーな香りを感じられ、米の旨みと酸味のバランスがちょうど良い特別な1本。
ゆきおんなのクチコミ・評価
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さん
3.7酒の種類 発泡
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2025年2月23日
![さんさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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おきさん
4.8テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2025年2月15日
![おきさんさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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OT
5.0テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年1月8日
![OTさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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DENVIVO
4.52025年1月7日
![DENVIVOさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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nao
4.52024年12月1日
![naoさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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からあげ
4.82024年11月29日
![からあげさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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はと
4.42024年4月30日
![はとさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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DENVIVO
4.82024年4月6日
![DENVIVOさんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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oji_boy53
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2024年1月30日
![oji_boy53さんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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★Suiken★
5.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年1月12日
![★Suiken★さんによるゆきおんな(ゆきおんな)の日本酒レビュー]()
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ゆきおんなの酒蔵情報
| 名称 | 大嶺酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1822（文政5）年に創業された大嶺（おおみね）酒造は、1955（昭和30）年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され（この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した）、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。 そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | Ohmine (大嶺) 防長圀盛 ゆきおんな SAKE STORM COWBOY |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山口県美祢市秋芳町別府2585-2 |
| 地図 |
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