岩の井 （いわのい）

備忘錄

2021直汲み初しぼり　美山錦無濾過生原酒
あまからさんみ。ちょいぴり。

「香味そそり立ち」
千葉・岩瀬酒造・岩の井・純米吟醸・五百万石・精米歩合50%・中汲み・無濾過生原酒・にごり・17度・微炭酸
▼蔵元がある御宿海岸は｢月の砂漠」と言われるほどの貝殻層で、その地下水は超硬水なのだそう。硬度240は灘の宮水の約2倍だから、こりゃほとんど日本一のスーパー男酒である ▼定番の五百万石ではあるがにごりバージョンなのでレア色ラベル
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▽味わいは優しいながらも複雑で深い。勢いもあってぐんと来る波のよう。盛り上がって来るような立体感
▽印象的なのは立ち上がるほわっとした芳香で、飲み干すと鼻腔に抜けていく香ばしさが、更に印象を縦方向に伸ばす
▽ほんわかした優しい味わいと同時に、しっかりと根を張ったような豊かな立体感、膨らみ感が面白い
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4日目　開封時は無かったザ・日本酒テイストがビンビンに勃ち上がってきてるぜ

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
バナナ？のような香り。フルーティーで、酸がきいてスッキリした感じのお酒。

純米吟醸　美山錦　無濾過生原酒
2021直汲み•初しぼり。

正月休み最後〜(T ^ T)
でも、明日は呑むのが仕事(ﾉ≧︎o≦︎)
今年は毎日飲むのが仕事になります様に！
と、引いたおみくじは吉でした(^^;;

ガス感はそんなに強くなくゴンズイの毒位。
うそうそ、ゴンズイの毒はあなどっちゃ
いかんよ〜ぽっこり腫れて救急車〜(･･;)
煮つけると美味しのにねぇ〜。

初岩の井さんは合わなかったけど、
これは優しい旨みに包まれた美酒♪
辛口旨いのって勧めて頂いた一本ですが
オラオラって感じの辛口では無く、実は
わたくし辛口だったんです〜みたいな辛口。

口当たり良く、五味のバラン取れた美味しい
お酒ですね♪千葉港に、これ持ってけば
釣れてたかも(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒。
フルーティにグッとくる、強めにしびれる旨みは日本酒らしさがしっかり。
トラディショナルよりなフルーティ日本酒。

岩の井 雄町 純米吟醸無濾過生原酒

色はわずかに黄みがかってます。
香りは穏やか目で、アルコール感と独特なオブラートのような浮いた香り。
口に含むと硬水由来か重厚感のある口当たり、甘酸のバランスが良く、後半は適度な苦みと渋み。
そして旨味がかなり強く余韻が長い。米の違いはあまりよくわからないほうだが、これは雄町っぽさを感じる。

2日目は生熟感がで出てきた。味わいが複雑でうまみがしっかり、時に青りんごのような香りがする。
お燗は期待したが今ひとつ、甘さが際立って食事とあいにくい。

その後常温放置にシフトすると、生熟感に加えて青りんごのような香り、旨味強く苦み渋みも出てくる。
どちらかというと熟成させたほうが良さそうです。
　

昨日の外飲み2軒目。岩の井。
ガツンとくる、燗酒。これは上級者のお酒ですね。
菊姫の感じに似てるから、すんなり受け止めて、
楽しめましたー。

備忘錄

本当は、優勝したら飲みたかった