総乃寒菊 （ふさのかんきく）

1648　2022/7　
総乃寒菊　True Red　純米大吟醸/雄町50
無濾過生原酒おりがらみ
-4　1.3　0.9　15°　22/5　A+
千葉　山武市　寒菊銘醸
720　1860
白の味を忘れないうちに…発泡感と後口から好みとしては赤の方かな。
発泡が落ち着いた澄み酒は白のようで赤の一升なら両方を楽しめる？
***
昔は千葉へ行った時に購入した寒菊。
7年前から近所の酒屋さんでも置くようになって…知らぬ間に全国区。
以前の記録を一部一緒に

361　1998/1（写真３）
幻の花　純米原酒
保有田コシヒカリ
17-18°　97/10　A+
千葉　松尾町　佐瀬商店（寒菊銘醸）
2497　船橋にて
しっかりとした力強い味。それでいて後口はあっさりで美味い。

925　2007/7（写真４）
花の九十九里　純米
70％　15-16°　07/5　A
720　999　銚子にて

1397　2017/11
特別純米酒無濾過生酒
60％　17°　17/8　A
720　1382

1412　2018/3
純米吟醸生酒
コシヒカリ　60％
-1　1.9　9号　17°　18/2　A+
3240

個性的な味わい。
焼鳥と合わせて

寒菊 Monochrome 純米大吟醸無濾過生原酒

入口時有微泡同豐富果香味，甜度比較低，後面會有啲苦味同礦物味出黎，整體個balance做得唔錯。

寒菊 Monochrome 純米大吟醸 無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
シャープなキレ味に爽やかな酸味が
マッチしています。
上品な味わいでよく冷やして飲みたい
とても美味しいお酒でした。

純米大吟醸/山田錦50　おりがらみ　無濾過生原酒
購入後早速いただきました。
今年もフルーティーさと若干の乳酸感がとても好みの味わいでした。
ラベルがセンターからずれてるような…

No.日本酒-3
お酒の名前: 寒菊（かんきく） True Red 2023
特定名称: 純米大吟醸
原料米: 雄町
酒の種類: 無濾過生原酒
テイスト:やや甘口 -2

クチコミ:
ーー以下をコピーして投稿（写真2枚あり）ーー

千葉県の寒菊銘醸で醸される、純米大吟醸の無濾過生原酒のおりがらみです。

True Redは赤い菊の花言葉である「愛情」をテーマに作られており、雄町のジューシーさとおりがらみならではのクリーミーさを併せ持つ、大満足の逸品。
香りは爽やかで甘さを含み、口の中でガスが軽くプチプチと弾けます。

華やかな赤いラベルと合わせるように、地鶏の焼き物や牛フィレ肉など肉料理とのペアリングが◎
料理研究が捗ります。同じシリーズとしてTrue Whiteもあるので、一度飲み比べるのも楽しいかもしれません。

寒菊　Blue sapphire 2024 うすにごり無濾過生原酒
　久しぶりの寒菊。華やかな香り、ジュワッとした口当たり、甘旨フルーティな味わい、ややほろ苦い後味。いわゆる寒菊らしい特徴が揃った酒です。私は苦味がなくなるとより好み。

剣愛山50 無濾過一度火入原酒

ずっと気になっていた1本。
香りはなんかサイダーみたいな感じ笑

甘苦のあとふんわりした甘みの余韻がいい感じですねぇ…
ガス感もありです。

うまうま！

モノクローム

いや～美味しかった。寒菊さんはいつも美味しいイメージですが、コレもなんとまぁ素晴らしい。
甘味と酸味、ジューシーさ、華やかなニュアンス、少しの落ち着き感、うっすらリンゴっぽさ。単体で楽しむには十二分な１本ですね。開栓から最後の一杯まで楽しめました。

寒菊monochrome純米大吟醸無濾過生原酒
和梨の様な香り。
口に含むと和梨の様な爽やかで豊潤な果実味とさらりとした甘味、フレッシュな米の旨味が広がります。味わいと旨味がとてもクリア。
そこから、クリアでミネラリーな苦味、シュワシュワ感とともに感じるキリッとした辛味が後味をキレ良くまとめてくれます。
久しぶりの寒菊、美味い！