木戸泉 （きどいずみ）

木戸泉の醍醐。高温山廃仕込みということだが、ギンギンの山廃感。香りも酸味も。締めくくるわ。

千葉の豪腕、木戸泉のしぼったまんま。なぜか新酒じゃないというヒネクレモノ。鯖の生利焼きと目が合ったか、肩が触れたかでバチバチに噛み合う。まさにChiba Way。
余談だが水戸泉は茨城産。

木戸泉。山田錦の無濾過原酒を燗で。際立つ酸と軽くないボディ。あん肝と奈良漬、牡蠣バターのお供に。

いつも常温かぬる燗で飲んでいますが、酸味とキレがあるのですっきりした味わいが楽しめます。香りも良くて飲みやすいです。

ひやおろし。
記憶にある風味、白田酒のキャラメル風味だ。白田酒のライトタイプだな。好みだ、うめ〜な。

夏の生酒をこのタイミングで。木戸泉らしい濃醇さ。良いね。

お気に入り

木戸泉の無濾過生原酒！
毎度インパクト強い。
木戸泉酒造お気に入り。

木戸泉DEEP GREEN。無濾過純米原酒。
千葉、恐るべし。

千葉県 木戸泉酒造『木戸泉 特別純米 山田錦 別誂』
こちらは青リンゴのような爽やかな酸味。適度な米の旨味がある。喉ごしはそこそこドライ。飲み終わりにやわらかい甘味が残る。

にんにく醤油漬け◎。きゅうり糠漬け◎。ふきみそ〇。もずく酢〇。納豆キムチ〇。手羽元の黒酢煮〇。茹でアスパラの鰹節〇。セロリのきんぴら△。蒸しキャベツとツナの醤油和え×。