天彩 （あまいろ）

🌸★3.9
天彩 あまいろ

SAKE HUNDRED 天彩***（あまいろ）奈良県産米70% アルコール分17.8% 日本酒度-68 酸度4.5
見た目にもかなり黄色味がかり、熟成香も感じる。アイスワインのような甘さでねっとりとしており、食前酒に少しやるか、デザートとともにやる（アイスクリームにかけるとか）にはいいが単独で、あるいは食事に合わせるにはちょっと、、、ネーミングも素敵だし、貴醸酒の中でもたしかに「唯一無二の甘美」な酒ではあると思うが、呑み場面が非常に限られる。

天彩(美吉野醸造：奈良)
米不明
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

SAKE100のお酒。
これ貴醸酒か。
って、仕込の日本酒に貴醸酒使ってるのか。
めちゃくちゃ甘そうだ。
「その味わいは、もはやデザート」
言葉通りにくるか。
さぁ飲んでみよう。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★★濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
トロリと濃厚な甘旨。
花の蜜を舐めたような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨がすーっと棚引く。
これだけ濃厚なのに引きはあっさり。

で、結局どうなのよ？
ホントにデザートだった。
濃厚な甘味、旨味と酸味。
濃厚だけどしつこくなく滑らかな流れ。余韻も心地好く引きもあっさり。
蔵は花巴の美吉野醸造。
たしかに美吉野醸造のお酒だわ。