雪影 （ゆきかげ）

雪影 特別純米酒 五百万石 精米歩合58% 日本酒度+4 酸度1.3

開栓一口目、淡麗の旨辛
辛は少しです

アテは、焼肉、空芯菜と厚切りベーコンの炒め物、南瓜煮物、サラダ
等

焼肉では濃くなった甘辛で好みのテイストに◎

空芯菜、サラダでは旨が濃くなった旨渋でこれも結構好み○

南瓜では薄い旨渋

予想外に肉と合う一本でした

梅田の新潟をこめで購入

雪影 特別純米酒 初雪影。クルマで5分の最寄りの中華系スーパーで購入。20ドルなのでまともだったら儲けもんと思い買った。いやあ、ひやでちょっと飲ったらうぐっ！The日本酒...。これはどうしたものかと燗に。う～む、まあこれなら飲めるかな、と思うものの、う～む...。リピはない。星2.5にするかちょっと迷ったくらい。

雪影 特別純米(金鵄盃酒造：新潟)
五百万石
精米歩合58
アルコール度数14-15
日本酒度+4.0
酸度1.3
酵母S-3

金鵄盃酒造、初めて聞いた。
どんな味がするんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、お米・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。
飲み口はふくよかでなめらかな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくふっくらしたお米の甘味と旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味や旨味が引いていくにつれて苦味渋味がわずかにあがってきて、甘味旨味を棚引かせる。

で、結局どうなのよ？
クラシックな味わい。お米の甘味と旨味がいいね。全体的にまとまっててとがってるわけではないから、料理とも合うしいい食中酒。雑味もないしきれいにさらさら流れていく。燗もろよし。