岩豊 （がんほ）

2021.3　2020年貯蔵　生酛造り　岩豊

新潟第一酒造 岩豊 生酛造り 特別純米 無濾過原酒 2020雪室貯蔵:

「がんほ」って読めない！
冷酒で開栓直後、香りよく、生もとの酸味からの山間の旨味と米の優しい甘味、少し苦味。比較的どっしりしてるけど、雪室貯蔵のためかそんなにきつく無い、原酒だけど飲みやすい。

美味しい！けど…飲んだ記憶がそろそろ無い！

岩豊 特別純米酒 生酛作り 無濾過原酒

スー→旨酸辛→苦

糸魚川の酒屋さんにて

岩豊 雪室貯蔵 生酛造り
含み口の奥に乳酸を感じ米の旨味も十分、どっしりとした酒感を感じる
余韻には度数以上に印象的な酒感が残り続ける
燗にしたら美味いかもと思ったが無くなってしまったのが残念

【火拳のゲンシュ】
～生じゃないのよ、ナマはダメ。火入れの原酒なの～
勝手にサブタイトルつけちゃった(ﾉ≧ڡ≦)

私がエントリーするのはこちら。
岩豊 がんほ 生酛造り
無濾過原酒 雪室貯蔵 火入れ1回
新潟第一酒造さんのお酒。

先日レビューした山間の仲間。
まだ歴史は浅いようで年１回、今年で3回目の蔵出し。
二代目醸造責任者「岩崎　豊」さんの名前を取って「岩豊」と名付けたそうです。

✎︎＿＿＿＿以下ブログより

17年末、酒母を立ち上げ、正月中も毎日岩崎は蔵へ来て、たった一人で作業をしておりました。私も誰も「酒母」には一切触ってなく、経過も全くわかりません。
また、やり方や管理など全く知らず、頼りにしたのは醸造協会の酒造教本とネットで公開されている、他の蔵元様のブログや記事などを参考にして、すべて自分の想像と見地を駆使し、一から最後まで造り上げた…

との事。
まだまだもっと美味しくなりそうな
今後も期待したい1本です。
私も日本酒に関しては
まだまだ毛も生えてないくらい？なので、
同じように成長して行きたいなと思います。

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では
今日はJOUくんで。
香りは米。
酸が先に来ます。
甘い。フルーティーではないけど
お米の甘さなのかな？
苦味はそれほどなく
最後にお出汁のような感じ。
んまい。んま。

ちなみに開けて2日目。
1日目は
ひと口目何だかビックリ！
生酛造りのせい？
冷で呑んだせい？
美味しいけど…
これは1日置いた方が良さそうと
感が当たりましたo(^_-)o♡♡

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
今日は久しぶりにちゃんと
お料理出来てストレス発散。
豚肉のキャベツとニンジン巻き
いかにんじん
カリフラワーのマスタードマリネ
クリームチーズと奈良漬

ペアリングばっちり！
はぁスッキリしたー(∩˃o˂∩)♡
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火入れ？
生を呑むことが多いのは
やっぱりその選択肢が多い訳で
火入れだから、生だからって
選ぶことがないかな？
なのでこれからも
直感で呑みたいと思います(๑´ڡ`๑)♡


#エースさんありがとうございます
#火拳のゲンシュ

鍋と合わせていただきました。酸が結構きましたが、食が進む。どっしりとくる味がなかなかです。2日目以降も楽しみです。

岩豊　生酛造り　２０１９雪室貯蔵
生酛造りってことでしたが、酸味の印象は少ないかな

岩豊(がんほ？)山間の蔵の新作と言うことで、名前は杜氏さんの名前からつけたみたいです。
　日本酒のめないときは、八海山、上善如水が美味しいと思っていて(良いお酒なのですが)日本酒が美味しいと思った最初のお酒でした。(鬼やんまみたいな名前のやつ)
　山間らしく、切れのある辛口でプラス一口目に甘さ、旨さ、香りが来る感じでした。

今宵は生もとの飲み比べ◎
新潟の岩豊と石川の春心。
鈴傳の店員さんに「どんな味わいか教えて！」とせがまれた岩豊は、乳酸系の酸味が強めながら、出汁感が控えめなので、すっきり飲みやすい生もと(’-’*)♪
常温で丸く余韻にじんわりとアル感が広がる柔らかテイスト☆
最後の一合は燗で。全体的に穏やかで柔らかく、他に燗付けしたお酒よりも好みでした(*´-`)

去年購入して飲めてなかったものをようやく飲みます。
若干プチプチ感あり。
山間と比べてだいぶフルーティな感じ。
パイナップル系かな？