つしま （つしま）

純米酒 つしま(河内酒造：長崎)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

河内酒造3発目は純米酒。
前回の原酒とどう違うのか。
楽しみ(´･ω･)

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
アメ・シロップ・紹興酒みたいな香り。
飲み口は、淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと入ってふわりと広がる。
やわらかな旨味ときめ細かい酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
後口すっきりキレの良さ。

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
全体的にキレイにまとまってて料理の邪魔をしない。
原酒と比べると、味の濃さは一緒くらい。重さもそこまで差はないように感じるんだけど、原酒のほうが若干アルコール感があるかな。まぁ、当たり前か…(´･ω･)

純米酒 つしま 原酒(河内酒造：長崎)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

河内酒造2発目は純米原酒。
これはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
アメ・シロップ・紹興酒みたいな香り。
飲み口は、淡麗めな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かな甘味としっかり旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦味が加わってほろ苦。

で、結局どうなのよ？
お米の旨味。
クラシックな味わいで米の旨さがしっかり感じられる。
フルーティで軽快なのもいいけど、しっかり旨味なお酒もいいよね。燗で飲みたい。