二面 （ふたも）

二面・鬼ノ城　純米吟醸
使用米・アケボノ　精米歩合60%　アルコール分15-16度

裏面フルーティとあるけど吟醸香は控えめ、米の旨味が濃くフルボディで辛口な印象。開栓直後やや室温寄りだと辛さとアルコール感でガツンときたけど、翌日もう少し冷やした状態だと少し柔らかくなったかも。

二面 純米吟醸(板野酒造本店：岡山)
あけぼの
精米歩合60
アルコール度数17-18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、二面の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味旨味
酸味はややシャープに
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
なんだろう
「からし」のような辛さが

で、結局どうなのよ？
フルーティに辛い
前半はフルーティ後半は辛い
飲み込んだ後からからしみたいな辛さがじわっと上がってくる
最初に飲んだときその刺激で咳き込んでもうた
度数高いからパンチはそれなりにある
香りはカプエチ系で甘い感じだけどそんなに甘くはない

二面 本醸造(板野酒造本店：岡山)
雄町
精米歩合65
アルコール度数16-17
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、二面の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり酸味と旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半からそのまますっと引いていく
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
すっきりした感じ
口当たりはさらり
空口で飲むとけっこう淡い
食べ物と一緒だと旨味がいい感じに絡む
食中酒かな

第13回雄町サミット懇親会🍶

2014/09/20 荒手茶寮
板野酒造本店 二面 金蛍 大吟醸

20210718　美味い

麹の香りがうっすら熟成酒かな。優しい甘みとふっくらした旨味、強いコク。辛口。少しざらっとしてる？

岡山の地酒、二面(ふたも)。
珍しい5合瓶です。足守川伏流水の青い水で仕込まれています。山田錦精米歩合40%。
辛口よりですが、骨太なしっかりとした甘みと旨みを感じます。気品のある逸品。切れもあり、食中酒としてもいけますね。