風和 （かぜやわらか）

初の銘柄
かぜやわらか…佐渡のお米使って作られた佐渡のお酒。
米感よりもフレッシュな飲み物にハーブのような苦味で締めてくる感じ
好み系統の味ではないんだけど後味が悪くない。
だって空いちゃったから🤣

風和(かぜやわらか)　純米　加藤酒造店　
精米60%　アルコール16%　佐渡市
佐渡の酒蔵さんで全量佐渡産米使用蔵です。
すっきりとしてキレイな上立香があり色味なく、口当たりふくよかな甘みに口中香もよくすっきりしてキレイな味わいがあり淡麗系、後口はしっかり辛口　#note80

風和　純米吟醸　生酒
2022.07製造

【酒屋さんストーリー】
本日は酒屋さんとばんないのお話。

新潟県は村上市に所在します「酒のかどや」さん。いきなりですが私は一回も行ったことないんです笑。そんな新潟の酒屋さんと繋がったきっかけが鍋島でした。

思い返すと2年前の夏、鍋島狂の私は試験醸造のパープルラベルが発売されているという情報を聞き、福岡の鍋島特約店を巡っていました。しかしどこも入荷はしていないようでありまして、途方に暮れていた私。そんな中、試験醸造のパープルが入荷中だという酒屋さんのブログを目にし連絡をさせていただいたのが「酒のかどや」さんとの出会いです。

パープル試験醸造酒の注文をさせていただき、それからというもの、鍋島の入荷情報や入荷予定の鍋島の予約をさせていただくようになり、私が鍋島の愛山生はいつ頃入荷でしょうか？…とお聞きすると、入荷の際にわざわざ連絡までしていただけました。鍋島を抜きにして、毎回の丁寧かつ紳士なご対応がとても気持ちよく、今日まで長くお付き合いさせていただいております。

本日のお酒は「酒のかどやセレクト」となっております。秋鍋注文の際にちょいと相談。

ばんない「新潟のお酒で白ワインのような味わいの酸味系のお酒を一本選んでいただきたいのですが…」

かどやさん「新潟のお酒は冬の寒い時期に仕込む寒造りが多く、今の時期どうしても熟成感のあるものが中心になります。
すっきりフルーティーでも酸味が無かったり、酸味があってもフルーティーというよりは熟成感？
というものが多かったのですが、ご希望の味重視でお選びしました。
白ワインのような風味が楽しめると思いますので、是非飲んでいただきたい逸品です。」

いつもお世話になっているかどやさんセレクトの一本、今宵は嫁氏といただきます。が！昨日はここまで書いて撃沈してしまったので、レビューは記憶で書きます笑

【スペック】
○使用米
新潟県佐渡産米
○精米歩合
60%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
花冷え→常温
○香り
吟醸香と白ワインのような爽やかな葡萄感が感じられる。
○含み
サラリとした口あたり。まずは生らしいフレッシュ感。そして白ブドウの酸味がとても爽やかです。奥に吟醸香があります。
○中盤
相変わらずの爽やかな酸味に少しの旨味が加わってきます。
○余韻
酸苦味でキレ。スパッとキレるタイプであり、長いジュンワリ系ではないです。

【甘辛】
中口(嫁氏曰く、甘口)

【アテとの相性】
アテは長崎県産シマアジ。正直合わない笑。シマアジ単体ではコリコリで美味！…ですが、お酒が甘すぎたようです笑。白身魚なら大丈夫かと思いますが、青魚だったのが失敗。シマアジに合わせるならもう少しドライなお酒がよかったと思いました。

★総評
スッキリ酸味系でありながら、中盤から熟成感ある旨味も加わるお酒。序盤のライトな印象の割には中盤以降は意外と厚みある味わいに変化していく傾向で、これはかどやさんが仰られていた新潟酒の特徴といえましょう。

酒のかどやセレクト酒、新潟のお酒を昨夜は楽しませているただきました。美味でした。やはり解説をしていただき飲めるのはありがたく、お酒の背景と地域のお酒の味わいの特徴を知ったうえで味わえるのは、味わいに説得力がでてきますね。

酒のかどやさん、おいしいお酒をありがとうございました。

今宵も素晴らしい新潟酒ライフを。

純米吟醸 生酒 風和
2022062420220624

純米酒なのにこの美味しさ
辛口の余韻がずーっと残って美味しい

風和 純米吟醸 生酒　初風和。いつもお世話になっている酒屋さんで薦められた。日本酒らしい日本酒、とのこと。だが、ザ・日本酒って感じではなかった。確かに甘さは若干抑えられて、うまみがあり、そしてキレがあった。好きかも。

風和 純米

本日はTKKKシリーズです。
TKKKシリーズとは(T)トラックに乗り(K)国道8号線沿い見附にある酒屋で(K)買って(K)来ましたシリーズです！

以前、飲んだ金鶴純吟生が思いのほか美味かったので期待が高まります✨

瓶鼻、黒酢ドリンク。
上立ち、弱黒酢ドリンク。
常温で含むと、透き通る･まろやか･酸味のちの苦味からの甘味じんわり淡麗系かと。奥~にメロンの皮際の果肉香。うん、これがシェルさんの言ってた感じなのかなと。笑
お燗、甘味増し。基本淡麗なスタンスは変わりなし。旨い！( ^-^)

『ゴリ推しされたんかーい(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
そこは意志を強く持って拒否したと信じたいです(`･ω･´)』

シェルさん、もれなく買ってますぅᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ✌笑　佐渡のお酒を断る理由はないです。笑　なぜなら金鶴欲しさ(加藤酒造店の酒)にこの店に行ったんです💡😆


#こんなおっさんずもまたにはね♪

YKKKシリーズこと(Y)嫁氏が(K)買って(K)来て(K)くれたシリーズ！
ではなく、本日はTKKKシリーズです。
TKKKシリーズ？
そう、今回お初のTKKKシリーズとは(T)友達が(K)買って(K)来て(K)くれたシリーズです！

第2弾の予定もなく第何弾まで続くか分かりませんが、そんなシリーズ第1弾は新潟県は佐渡市より金鶴を醸す加藤酒造店さんより風和です。
何気に酒蔵が5つもある佐渡島のお酒、お味の方は果たして。

感想です。
・匂いあまりない。
・昔ながらの純米系の味。
・華やか系の甘さ。
・スッキリ。
・うまい。

うん、よくあると言っては失礼ですがよくある昔ながらの純米酒系統の味わいですね。
その中でも甘口寄りで米の旨味を感じる事ができる普通に美味しい一品でした。
他の4蔵のお酒もいつか飲まねばなりませんね。

#バズり待ち酒シリーズ第105趣
#TKKKシリーズ

風和 純米 活性にごり

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ナナメです。

#ニゴリンピック エントリー酒です。

人気急上昇中の佐渡のお酒。金鶴が
特に有名です。

地元のお米、そしてお米作りにも
こだわっていて、無農薬栽培や自然
栽培などにも挑戦。

風和という名は地元の書家の書から
いただいたとか。

佐渡のテロワールな蔵です。


香りは控えめ、抑えめ。ガスは強く、
ピリッと。

甘みがほんのり。強いガスと相まって
白ブドウのような爽快感のあります。

あと口はドライにシュッと。


二日目。

甘みが消えてドライさが目立つ
にごり酒に。



#二ゴリンピック R3BY

1. 會津宮泉 純米にごり 初しぼり生
2. 花陽浴 純米吟醸 美山錦 にごり生
3. 廣戸川 純米 にごり 生酒

デザイン賞：大嶺 3粒 ゆきおんな にごり


初日の味が続いてれば。おしい！


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：13本

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R3BY エントリーリスト

●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
清泉川 純米にごり酒
●天美 新酒 純米吟醸 にごり生
●いづみ橋 大雪にごり
●豊盃 特別純米酒 にごり生酒 snow
●花陽浴 純米吟醸 美山錦 にごり生
王祿 純米 出雲麹屋 にごり
●廣戸川 純米 にごり 生酒
来福X 白
大嶺 3粒 ゆきおんな にごり
●ささまさむね 特別純米 にごり
●會津宮泉 純米にごり 初しぼり生
風和 純米 活性にごり


●はおすすめニゴリ

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美味しかった日本酒をインスタで
紹介中→ @naname_sake
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アルコール：16度
原料米：五百万石
精米歩合：60%
酵母：きょうかい1501号
日本酒度：+2.3
酸度：1.9
アミノ酸度：1.1
蔵元：加藤酒造店
都道府県：新潟県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

加藤酒造店の風和。

精米歩合：60%
アルコール分：16度

自分にはきつめかな？
馬刺のタレが甘いから尚更苦く？辛く？感じるのかな。

馬刺は通販したものだけど、美味しい。
噛みきれないと言うこともなく…ただ味音痴の自分は馬刺って言われないと何食べてるかは判別できそうにないな。