西之極 （にしのきわみ）

西之極　秋あがり　佐々木酒造
アルコール19% 　京都
穏やかな上立香で色味はなく、まったりとした口当たりで他の秋あがり酒と比較すると穀物感と熟成感をしっかりと感じます。円やかでカラメル感ある強めの甘さに酸味は中庸で苦味強め、後口は甘さが後引きコクがありしっかりとした味わいで芳醇

西之極　初呑切り　蔵出原酒　佐々木酒造
アルコール19%　京都
初夏にかけてタンクの呑口を開栓し、お酒の出来栄えを確認することを初呑み切りと言い、今回はこちらを呑めました。
爽快感ある上立香でほぼ色味はなく、すっきりとして凄く爽やかな口当たりで爽快感ある甘さと味わい。グレープフルーツの様な酸味や苦味を感じて、後口は高アル感あるガツンくる辛さもありこれは旨いです。　#note86

京都の居酒屋で発見。
佐々木酒造の限定品の秋上がり。
いかにも西の酒だけど伏見とは
違う味わいに感心。