北の錦 （きたのにしき）

2026.4.27
今年の29本目は岩見沢の親戚がお気に入りということで、定期的に頂く北海道栗山町の地酒　北の錦（小林酒造㈱）
今回は北の錦×二世古の酒蔵コラボ商品というレア商品❗
どちらの蔵元の商品を何度も美味しく飲んでいるものの、酒質の特徴は違う印象なので、どのような仕上がりになっているのか？楽しみです。
■感想
色～淡い琥珀色
香〜落ち着いた香り
味～大雪山連峰水系の麓（三角州）にある愛別町産のお米の地力、北の錦による旨味系の造り、ニセコの軟水仕込みの調和か織り成す、豊富なアミノ酸によるお米の滋味、骨太な酒質に生酒らしい甘旨、後味にスモーキーな苦味、これらを軟水による柔らかなキレでキリッと淡麗辛口に仕上げている逸品。これは面白い❗
今度は、北の錦×上川大雪のコラボ商品を飲んでみたくなりました。
■参考
銘柄　北の錦×二世古　コラボプロジェクト
　　　特別純米 生酒
原料　愛別町産吟風
　　　酒度＋２ 酸度1 85 アル度16%
酵母　901号
規格　四合瓶2,640円（ネット調）
杜氏　北の錦の南修司

北の錦　八番蔵　生酒
栗山酒蔵祭りにて。
ライト飲みやすいややふくらむ。

角打ちレビューを少々と！

北の錦　純米　ゆあみさわ
以前にも飲んでいます。
クラシックでコクがあります。
それでも意外と飲み易いんですよ😙

キタノニシキ PROTOTYPE　生
一升瓶2,970円
北海道のお酒

北の錦　蔵囲完熟　秘蔵純米
お燗で頂きましたが、その前に常温で一杯！
うーん、常温の方が良かったですね。
お燗にすると特徴が消えてしまう印象です。
常温だと、こってりした旨味が❣️

2026.1.11
今年の2本目は岩見沢の親戚からお土産として頂いた北海道栗山町の地酒　北の錦(小林酒造)
蔵元限定販売の四季ラベルの冬ラベルという貴重な商品。いつも美味しい御酒をお土産に頂きましてありがとうございます。
■感想
おとなしい吟醸香にすっきりとしたキレで、冬の北海道の身のしまった牡蠣や真ダラ、ブリといった冬の味覚にピッタリあう淡麗辛口酒
淡麗辛口のベースの中に、キレイな酸味と苦味があらわれ、彗星らしい雑味の少ないクリアな酒質と調和しながら爽やかにキレていくバランスの良い仕上がり　善き哉
■参考
銘柄～北の錦 蔵元限定 純米吟醸 四季彩 冬
原料～北海道産彗星（歩合60%）
　　　酒度＋2　酸度1.8
規格～四合瓶2,500円(ネット調べ)
杜氏～南　修司

キタノニシキ　いよいよ(小林酒造/北海道)

キタノニシキ　プロトタイプ　生酒
ザ純米って印象ですね。
やや旨味が強いかも。
少し苦味もあって味わい深いです。

北の錦　鳳紋　純米酒
同じくこちらも2か月前に飲んでるじゃない😂
まあ、辛口なんだけど、意外にも旨味は弱いから、
食中酒的な位置付けかと。

キタノニシキ　へんぺい　純米吟醸酒
扁平精米のお酒です。
またまた北の錦ですが、
これも先程同様に穏やかですね〜
自分のイメージだと、男山ほどじゃないけど、
北の錦ってもっと力強い印象なんだけどなぁ😕