北の錦 （きたのにしき）

北の錦　蔵囲完熟　秘蔵純米
お燗で頂きましたが、その前に常温で一杯！
うーん、常温の方が良かったですね。
お燗にすると特徴が消えてしまう印象です。
常温だと、こってりした旨味が❣️

2026.1.11
今年の2本目は岩見沢の親戚からお土産として頂いた北海道栗山町の地酒　北の錦(小林酒造)
蔵元限定販売の四季ラベルの冬ラベルという貴重な商品。いつも美味しい御酒をお土産に頂きましてありがとうございます。
■感想
おとなしい吟醸香にすっきりとしたキレで、冬の北海道の身のしまった牡蠣や真ダラ、ブリといった冬の味覚にピッタリあう淡麗辛口酒
淡麗辛口のベースの中に、キレイな酸味と苦味があらわれ、彗星らしい雑味の少ないクリアな酒質と調和しながら爽やかにキレていくバランスの良い仕上がり　善き哉
■参考
銘柄～北の錦 蔵元限定 純米吟醸 四季彩 冬
原料～北海道産彗星（歩合60%）
　　　酒度＋2　酸度1.8
規格～四合瓶2,500円(ネット調べ)
杜氏～南　修司

キタノニシキ　いよいよ(小林酒造/北海道)

キタノニシキ　プロトタイプ　生酒
ザ純米って印象ですね。
やや旨味が強いかも。
少し苦味もあって味わい深いです。

北の錦　鳳紋　純米酒
同じくこちらも2か月前に飲んでるじゃない😂
まあ、辛口なんだけど、意外にも旨味は弱いから、
食中酒的な位置付けかと。

キタノニシキ　へんぺい　純米吟醸酒
扁平精米のお酒です。
またまた北の錦ですが、
これも先程同様に穏やかですね〜
自分のイメージだと、男山ほどじゃないけど、
北の錦ってもっと力強い印象なんだけどなぁ😕

北の錦　純米　ゆあみさわ
お米は彗星を使っています。
ゆあみさわとは、岩見沢からもじったもの。
味わいは穏やかな旨味でほっこり☺️

北の錦　鳳紋　純米酒
北の錦だし、さぞかししっかり系かと思いきや、
あらまあ、なんて飲み易いんでしょうね😙
もっと濃醇な味かと思いましたが、
食事に合いそうな辛口でした。

今日はここまでで終了☑️
喫茶店でのレビュー中、本当はもうちょっと
レビューしたかったんですが、
隣の席に変な人が座ったので退店します😰

北の錦 純米吟醸 北斗随想 無濾過生原酒
初めての北海道のお酒は北の錦さん。
無濾過生原酒なので甘口フルーティで美味しいんですが、後半はお酒っぽい芯の強さがチラッと見え隠れする感じもあり、北の錦ISM的な何かを感じました。
なんたって北斗随想ですからね。銘柄名に思いや願いといった思想系ワードがあると色々想像しちゃいます。結構そんな意味のない想像が楽しかったりするんですよね。

expedition CTS
5tuboからのイベント♬
はじめまして小林さん♩
しっかり♩