上川大雪 （かみかわたいせつ）

白 吟風50 生

何も説明を受けず買ったけど、名前通り白麹。
そして大学内に酒蔵があるとはけしからん。

お米がすごく淡麗だから、麹由来の酸味が際立つ。お米の味が邪魔しない。それが生でフレッシュなのだから、夏にうってつけ。美味いです。

美味い。
ピンクグレープフルーツの香り。
フルーティーな甘さから始まり、辛さが現れ余韻が残る。
食事なしでも楽しめる。
機会があれば呑みたい。

備忘録

備忘録
上川大雪 十勝初仕込み No.4 純米吟醸

米の香りが濃厚でした

上川大雪 南幌きたしずく
頒布会の品です。山廃、80%精米、白麹、低アルの組合せでグレープフルーツみたい。めちゃんこキレイなお酒で、80%精米の先入観が崩され、えっマジ？ってなった。これは当たりやわ。

上川大雪　02BY 仕込41号　特別純米　無濾過生酒
吟風100%

飲んだ瞬間、上川さんとわかる味わい。
素晴らしいです。

碧雲蔵の十勝、本醸造にやられたので
久しぶりにこちらも
有機JAS吟風の生です
間違いなくブラッシュアップされています
特別純米の旨味に発泡感も上品で味わったことがない吟風の仕上がりに驚きました
黄桃の様な果実感が新政のラピスを思いだす
お早めにどうぞ

備忘録
上川大雪 十勝初仕込み No.6 大吟醸

上川大雪　特別純米　吟風　辛口　60% 精米

北海道出張第二弾！またもや上川大雪さん。二本買ってたんで、今日はその2本目。

これは私好み。甘くないけど旨みとコクがたっぷり。スッキリ、クドくないけど飲みごたえが抜群です。
辛口って書いてる程、カッとくる感じはないです。
なんつっても香りがいいです。若いパイナップル。
酸も効いてて、これもバランス良き。

アデュー！