FOMALHAUT （フォーマルハウト）

あべ FOMALHALT あべ酒造 新潟県
うまい。そうそうない新しい味だと思う。
あべ酒造の中でテロノワール(このお酒で知りました)にこだわって作成されたお酒とのこと。「柏崎の米、水などを使用し、柏崎をそのままお酒にしたようなお酒」と理解しました。

14度と低アルコール。ラベルに「このお酒は濃厚甘口タイプのお酒です。」と書いてあるとおり甘口です。
非常にフルーティーな甘みなのですが、パイナップルとか一言では表しにくい甘さ。
しかし口当たりが柔らかく、後味もスッキリしています。ここが個人的に一番良かった点でした。

甘口はあまり好きではない私ですが、あべ酒造のFOMALHALTはぜひリピートしたいです。

fomalhaut　生酒　 29BY 花冷え

阿部酒造の好きなところは、どの銘柄を呑んでもあべらしさを感じられるところ。これについても例外ではない。
蔵元の仰る通り、アイスクリームと合わせるのが最高に美味しいと思う。
２年寝かされて熟してる感もある？
もったいなくて１日にお猪口一杯で自制しなければならないほど愛しい味。

柏崎産越淡麗と五百万石
甘い、とにかく甘い。粘性を感じそうなほど甘い（粘性はないけど）
無濾過生原酒よりも甘い。
最初の一口は美味しいけど甘過ぎてちょっとなぁ

甘いお酒は好きだけど、香りと味のバランスは大事だと思う。

うん、あまーい！

fomalhaut 3.8 ロックで4
上立香は苦手なセメダイン
でも含香はセメダインではなくフルーティ
17度くらいだと甘さが酸できり切れず甘ったるい感じ 3.4
ロックにしたらスッキリして美味しい！
ロックで4

フルーティ系3杯目。
甘めの食後酒として。
日本酒で仕込んだ日本酒。
神楽坂 坂下良酒倉庫にて。

うお座の1等星の名の、いわゆる貴醸酒です。
仕込み水の最後に日本酒を用いて発酵を止め、糖分を残して仕上げられます。

とろんっとした口当たり。
うわぁ、甘いわー！！
でも、これはこれ。コクやほろ苦さもあり、破綻せずよくまとまっています。

貴腐ワインにも対抗しうるのかな。
確かにバニラアイスとよく合います。

デザートという言葉が本当に似合う日本酒。口当たりがなめらか、味は甘くて濃厚、香り豊か、口の中に余韻が残ります。一度飲んだら、忘れられないです。

蔵元さんから、「アイスやプリンにかけると大人のデザートになります」と言われてました。このことなんだと、口にして感じました。
これを頂くときは、つまみは何もいらないです。じっくりゆっくり味わいたい。

【追記】バニラアイスにFOMALHAUTをかけて食べました。すごくよく合います！バニラの甘さを邪魔しない甘さ、口に入れたらとても濃厚で、後味は、FOMALHAUTの甘さにバニラの甘さが軽くのっかって、すごく美味しいです。
このお酒を買ったら、バニラアイスは必須です！！