Kenji Iwasakiさん(2020年4月3日)の日本酒「秋水」レビュー

秋水 特別純米(河津酒造：熊本)
華錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

河津酒造2発目は特別純米。
さぁ、どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、旨味ふわっ、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味とふくよかな旨味がふわり。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かな苦味と旨味。
すっといなくなる。

で、結局どうなのよ？
米の旨味。
口に含むと旨味がふわっと広がってくる。さらさらと軽やかでキレイな流れ。とても飲みやすい。