田林 （でんりん）

田林 純米吟醸 秋あがり

ラベルと瓶は共にみどりさん🟢

メロン🍈味？
マスカット味？
青リンゴ🍏？
期待して抜栓

冷たい
瓶鼻はあんまりしない🤔
酒色は透明よりの黄色

メロン🍈味？全くなし
マスカット味？若い感じ
青リンゴ🍏かなぁ〜😆
濃い〜くてうんまい👍

原料米 宮城県産美山錦
精米歩合 50％
日本酒度 +5
酸度 1.9
アミノ酸度 1.1
アルコール度数 16～17度
一升 3630円


AI による概要

画像は「田林（たばやし） 純米吟醸」という日本酒です。
* 品名: 田林 純米吟醸
* 特徴: 「秋あがり」と書かれた札があり、まろやかに熟成された秋の旬の日本酒であることがわかります。
* 種類: 純米吟醸酒は、精米歩合60%以下の米を使い、吟醸造りで醸造された日本酒です。 

* 飲み方: 純米吟醸酒は、冷やして飲むのがおすすめです。
【たばやし】って言うんですねー
ＡＩたいしたもんだわ🤣

穀物系の香り立ち込める上立ち香　味わいオーソドックスながら呑んでいるとモダンぽく感じられことも

厚みのある米の甘味に山廃由来の酸が小気味良くラストは嫌味のない苦味でキレていく

炊いた米感を感じられ好みのタイプ

令和7年6月、川口市中青木にある池田商店さんにて購入

2025 0716
☆☆☆☆

田林（でんりん）

一回火入れ
特別純米酒
精米歩合 60%
日本酒度+4
酸度2.0
宮城県産 美山錦100%

田中酒造店
宮城県 加美郡 加美町

田林 生酛 特別純米酒

やっと秋らしい陽気になって来ました🍁
お燗が良さそうな知らない銘柄
この力強い筆文字って
見た目で旨そう😋
見た目で買っちゃう😊
コレでおねいちゃんだったら😆
宮城県って生酛造りが少ないって⁉️
ホント⁉️🤔

冷たい
瓶鼻はツーン
酒色はうっすら黄色
さっぱりで酸味強い
ガンガン生酛〜って感じ
キンキンカラカラ
結構辛いわ🌶🌶🌶🌶🌶
最後はちょっぴり甘い

らぶ❤️水
ドライになってキンキンカラカラ感が溶け込む

熱い🔥
間違いない👍🤤

①は🙆‍♀️
ケド『酸っぱくない⁉️』って🤣笑笑
③も🙆‍♀️
『たばやしないの⁉️』って
たばやしだよなぁ〜やっぱ🤣笑笑

使用米 蔵の華、トヨニシキ
精米歩合 60%
日本酒度 +6
酸度 1.8
アミノ酸度 1.5
アルコール度数 15〜16度
一升 3300円

田林 Terroir Competition for Survival

適度に黄色みがかっていて香り穏やか、ほんのわずかに熟成香。
口に含むと、まろやかな口当たりで酸味がしっかり目。
クラシカル系で濃醇でも淡麗でもなく甘辛含めて真ん中、中庸な味わい。

お燗にすると抜群に飲みやすくなる。程よい酸味と甘み、日本酒らしい香り。
何がダメというわけではないが、あえてこれを選んで飲みたいという程でもない。
もっと美味しい飲み方がありそうな感じ。
家飲みよりも美味しい燗酒を飲ませてくれる飲食店で力を発揮しそうなお酒でした。
　

1715　2023/2　
田林　特別純米生原酒
美山錦　60％
+4　2.0　1.0　16-17°　23/1　A
宮城　加美町　田中酒造店
1800　3300

真鶴の蔵。真鶴も久しぶり。
口開けは酸が程よく利いてメリハリのある旨さ。
翌日以降だんだんまろやかに変化していくけど、好みとしては口開けの状態かな。

「完熟」商品名ですら無いような気もする。田林の完熟です!という意気込みですかね。
ここ最近、冷より燗が美味い酒を探すようになってきたので、こちらはストライクでした。
ところで、燗すると甘さが増して苦みが薄まるように感じるのは、人の味覚の感じ方が温度によって変わるからだったんですな。ネット記事で「となりのカインズさん」
に「日本酒は『温める』と化ける。大学教授が美味しく飲める温度を科学的に解説」というのが掲載されてた。

冷(常温保存) かすかにお酢のような香り。スッキリとしてサラリとした飲み味。酸味が心地よい。 甘さは口に入れた時に少し感じる程度。余韻に米の味わい。
熱燗　香りから甘さが漂う。コクと甘さが出て美味し。余韻はスッキリ。

特別純米生酛
冷 ヨーグルトのような、乳酸の香り。わずかな甘さとスッキリとした酸味が良い。冷でも楽しめる。
ぬる燗　冷と同じ味わいなのだが、温めたことで旨味が増した気がする。余韻がスッキリとしていて杯を進めたくなる。華やかではないがしっかりと美味い酒。燗が良いと思う。う～ん、しみじみと美味い。

田林　常温熟成　4.0
自家熟成?、ぬる燗でいただきました。穏やかな甘旨苦。若干のひね香がありますが、、コクに感じます。たまには燗もいいです。
１１／１２　ちょうつがひ④

山廃辛口特別純米原酒　秋あがり
穀物、熟したバナナ、蒸米系など、穏やかで辛口。