羽水 （うすい）

純米酒 生酛

去年の9月のお酒なのでちょっと熟成されてます。
久しく、ツマミに合わせて買ってみました。
生酛プラス熟成ですから、玄人好みの味ですね。
好き嫌いは別れるかも。私は好きですよ。

角打ちで一杯。仙禽の弟さんプロデュースのUI！
おりがらみ、シュワ感あり。食前酒に最高。フロントにスプリットを持ってくる大胆なラベルデザインも素敵〜。

羽水 特別純米
おりがらみ 生原酒

林檎系の香りでとてもジューシーで旨味が広がります。これ程まで酸味を強く感じるお酒ははじめていただきました。
アルコール分15度(原酒)
精米歩合50%

特別純米を名乗っているが、スペックは純米大吟醸。酸味と旨味のバランスが最高！これは美味いよ。香りも柑橘系で芳醇。また飲みたいな。

羽水 特別純米 おりがらみ 生
良くも悪くも仙禽の特徴的な酸が目立っている。この酸が好きか嫌いかで好みが別れるのかな。
私は正直なところ飲み疲れるかな。

無濾過生の一回火入れ。
個人的に、生貯の一回火入れのパストライザー(瓶燗)タイプが好み。
常温で管理出来て、品質変化も少なく、そして華やかな酒が楽しめるタイプ。
生も好きだけど、品質変化に気を使うので自宅でのストックが大変。

この酒は少し、にごりがあって甘酸が美味い。

羽水の特別純米おりがらみです。
おりがらみなんですが、甘辛どちらとも
言えない中間的な味わいです。
良く言えばバランス型なんでしょうが、
印象は薄かったですね。

羽水 UI(ウイ) 初羽水/UI。仙禽の弟の方のところだと言うのは聞いてた。仙禽ファンなので、前から気になってて、今回巡り会えた。香りはそう強い訳ではないが、家族によると「熟れたパイナップル」。そうかなあ...。味は、やはりというべきか、予想以上というべきなのか、仙禽に似てて酸味があり、それも手伝いスッキリしている。なかなか心地良い。

羽水　UI
ほんのりパイナップル系。パッと華やかで甘くて美味しい。

まあ、外すことはないだろうな。
この造り酒屋の醸す酒は。