百黙 （ひゃくもく）

「ザ・隠し味」
兵庫・菊正宗酒造・百黙・純米吟醸・山田錦・精米歩合59%・15.5度
▼見たことない銘柄だと思って手に取ってみたら、実は菊正宗なんだと。菊正宗の中では「料理と共に高め合う個性をもったお酒」として造っているハイブランドらしい
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▽静かな上立ち香。口に含むとまずは甘い入り口、優しく綺麗で、そよ風のような、流れるような飲み口
▽その甘さ、かなり純粋な甘味であって、言い換えると甘味料的な甘さ。旨味の味数が少なくて厚みは無いのでその分軽い。後半からの響く苦味がそれを補う
▽とても綺麗なはずなのに、1%残っているザ・日本酒の隠し味がなんとも古風な印象を与えており、簡単に心を浮き浮きさせない(笑)。黙りこくるから百黙。狙い通りだとしたらすごい匙加減なのかもしれぬ
(2/11)
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2週間後　しばらく置くと甘味風味の支配圏が増して沈黙は緩んできたかな。浮き浮きするかは別にして(笑)

初めての百黙。
大手の本気を試してみました。
2024年8月製造。
３ヶ月間、おそらく常温保存。

甘露な甘味を感じます。
淡いカラメル香があります。
熟成に伴う苦味が感じられます。
しっかりと冷蔵保管されていたら、
もっと美味しかったかも
と思いました。

私の好みとしては、値段通り
Alt.3＞純米大吟醸＞純米吟醸です。

淡く青リンゴ、バナナの香り。飲むとミックスジュースを淡くしたような少し甘め寄りの中口の味わいが広がる。後味はじんわりと消えてゆく。少し甘味を感じつつもサラッとしていて飲みやすい。大手の実力を見せつけられるようなバランスの良さです。

淡く青リンゴ、バナナの香り。飲むとミックスジュースを淡くしたような少し甘め寄りの中口の味わいが広がる。後味はじんわりと消えてゆく。少し甘味を感じつつもサラッとしていて飲みやすい。大手の実力を見せつけられるようなバランスの良さです。

驚きの美味さ‼️吉川でとれた酒米は美味しくて有名？

百黙の純米大吟醸
華やかな香りでいいお酒です。
同じ百黙でも無濾過の方が美味しいです。
個人的には。

Alt3
これは、すいすいいけます


菊正宗
侮れず

百黙の純米大吟醸　無濾過原酒
香りはいい！！素晴らしい！！
んだけど、アルコールの刺激が結構残る。
惜しい！！！

菊 まぁ さぁっ むぅぅぅ～ ねぇぇ～🎵🎵
大人になってから聞こえて来ないフレーズも…
子供ながら ハッキリ 耳に記憶している
人生やっとこさ巡り合わせの 菊正宗
派手に飾らない 穏やかさと清涼なる水平さ
特A地区山田錦39%磨き 真の旨さ 余すところなく
船橋ビックカメラ より

純大吟
精米歩合：39%
使用米　：兵庫吉川特A地区山田錦
酒度　　：+0.5
酸度　　：1.2
ＡＬＣ ：16度

23日神戸元町　和食・うどん ひろひろにて②
純大吟なだけに雑味じなく綺麗すぎ😆
物足りない感じでした。
美味しいんだけど…コクがあって飲んだって感じのほうが好きです🥰
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ