百黙 （ひゃくもく）

百黙 純米吟醸

味は好きです。保存状態のせいか香りは好みではありませんでした。

原料米　山田錦 十割　兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特A地区産
アルコール分　15％以上16％未満
精米歩合　59%（五割九分）
仕込水　宮水
日本酒度　+0.5

購入　ビックカメラ

百黙　純米吟醸

冷酒で
カルピスの爽やかな乳酸とキャラメルっぽい濃醇さもある香り
ほのかな酸味
濃厚な圧があるけど後味スッキリ
フレンチなどあっさりとした料理はもちろん、醤油を使ったやや味の濃い料理とも合いそう

菊正宗の実力を感じる一本です
すっと入ってすっと消える、しかし余韻が長く続く
妻が帰省した際に買って来てくれました。
お寿司屋さんで飲んだので、お寿司が食べたくなるお酒です。
正統派、日本酒って感じです。

引っかかりなく、ほどよくフルーティな中口

菊正宗酒造記念館にて有料試飲

百黙　純米大吟醸　無濾過原酒

パンも焼いてるコタニさんで購入


冷酒　甘～いフルーティーなええ香り😍
原酒らしく濃いめの甘旨酸～酸苦みの余韻で美味しい❗️🥰

刺身や鶏つくね等をアテにしましたが、味が濃いので食中酒より単体のほうが美味しと思いました🥰

３日目　冷酒　今日は、甘酸っぱい
Soaを飲んだあとなので、甘旨酸味～菊正宗らしい辛みを感じます👍美味しい～🥰

勿体ないけど😅
ぬる燗　軽めのアル臭
旨酸辛ヒリヒリ苦で、菊正宗らしい味👍

冷酒は、いかにも百黙❗️濃い味の大吟醸を飲んでる感があり美味しいですが、温めると菊正宗らしさが出ますね😅

菊正宗酒造記念館🍶
菊正宗
百黙
Alt. 3 オルトスリー

菊正宗酒造記念館🍶
菊正宗
百黙
純米大吟醸

百黙

備忘録
辛口をベースに旨味と淡麗感のバランスが絶妙。

百黙　純米大吟醸

🍞も焼いてるコタニさんで購入
前から気になっていた百黙を買ってみました。


冷酒　華やかで少しフルーティーで甘～い吟醸香😍
フルーティーな香りの菊正宗 金パックと比較してみましたが勝負になりませんでした😅
１口目は、綺麗な甘旨～辛苦でキレ良く辛口酒だなと思いましたが、飲み進めると甘味が増してきました❗️でも美味しい🥰

熱燗　ツ～んとアル臭😖
旨酸～辛苦みでキレ良く美味しい❗️🥰

さすが大手メーカー❗️冷たいのも熱いのも美味～～🥰

「ザ・隠し味」
兵庫・菊正宗酒造・百黙・純米吟醸・山田錦・精米歩合59%・15.5度
▼見たことない銘柄だと思って手に取ってみたら、実は菊正宗なんだと。菊正宗の中では「料理と共に高め合う個性をもったお酒」として造っているハイブランドらしい
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▽静かな上立ち香。口に含むとまずは甘い入り口、優しく綺麗で、そよ風のような、流れるような飲み口
▽その甘さ、かなり純粋な甘味であって、言い換えると甘味料的な甘さ。旨味の味数が少なくて厚みは無いのでその分軽い。後半からの響く苦味がそれを補う
▽とても綺麗なはずなのに、1%残っているザ・日本酒の隠し味がなんとも古風な印象を与えており、簡単に心を浮き浮きさせない(笑)。黙りこくるから百黙。狙い通りだとしたらすごい匙加減なのかもしれぬ
(2/11)
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2週間後　しばらく置くと甘味風味の支配圏が増して沈黙は緩んできたかな。浮き浮きするかは別にして(笑)