七歩蛇 （しちほだ）

七歩蛇　純米吟醸　
熊本県産米100%精米58%　アルコール15%　日本酒度+4　酸度2.2　
7が2つの767レビューは七歩蛇。
赤とシルバーのラベルがキラッキラのこちらのお酒は先日ハルカスの近鉄百貨店で行われた日本酒の催事でこちらの酒蔵さんのブースを見かけて中々、手にすることが少ない熊本県の日本酒で、全量槽ふくろ搾りのお酒という希少価値、しかも探していた七が銘柄の名前に入っているお酒を探していたので即購入です。
名前の"七歩蛇(しちほだ)"とは妖怪の名前で、この蛇に噛まれると毒で7歩歩く間に死んでしまうと謂われ、ノックアウトされるほど飲みやすくて旨い酒、という蔵元の想いがこもっているとあります、なんだかヤバいやつですね。
それでは抜栓、穏やかで爽やかな上立香、口当たり控えめながら上品優しくキレイないい甘みがあり、すごくなめらかな舌触り、味わいは淡麗寄りしっかりとポイントを抑えていて吟醸感ある感じで、酸味しっかりでちょっと酸っぱめ、苦味は軽くすっきりとして雑味のない味わい、後口はしっかりと辛さがありスキッとします。しっかりと日本酒の味わいがあり、すっきりキレイな味わい　#note78　

707レビュー 大七　生酛造り　雪しぼり　717レビュー 七賢　本醸造　727レビュー 七本槍　純米　玉栄　737レビュー よこやまSILVER 7　747レビュー 七冠馬　生原酒　ザ・セブン　757レビュー七田　純米　七割五分磨き　無ろ過生　767レビュー七歩蛇　純米吟醸

ちょいと、珍しいお酒。
出会えたら、飲んでみてほしい。

このラベルや名前とは似ても似つかない、
すっきりなお味です。

七歩蛇 純米吟醸(河津酒造：熊本)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

河津酒造3発目は純米吟醸。
これはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、旨味酸味、さらり

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。
旨味と酸味がふわりとやさしく広がる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味の奥にほんのり甘味。
キレよくさらりと消える。

で、結局どうなのよ？
キレイでやさしい旨味。
入りから飲み込むまでさらさらといい感じの旨味。そこに前半は酸味、後半は甘味。いいねぇ…

七歩蛇とは伝説の妖怪でこれに噛まれたものは七歩歩く前にこと切れるというもの。「純米吟醸　七歩蛇」は酒造好適米を５０％まで精米した原料と阿蘇の湧水で仕込み、低温発酵により造り上げた香り豊でありながら芳醇で、かつ切れのある味わいが特徴の純米吟醸酒(^.^)スッキリと呑みやすく美味かった(^.^)