赤武 （あかぶ）

やっと赤武の新酒が出ました(^O^)ガス感はありませんが優しく香るフレッシュな甘旨味は期待以上の出来です。これが本醸造で2400円とは！コスパ良すぎます。純米吟醸も楽しみ〜

初赤武！

なるほど！
あれだ。東洋美人系ですね。

AKABU 純米酒 一回火入れ
初めての銘柄
冷や酒（常温）で
開封するとふわりと甘く香ります。
味わいは梨の豊水を囓ったのごとく甘く、スーッと浸透するかのごとく、後味がピリッと切れていきます。
２日目以降、濃い味わいに変化し、キレもちょっと柔らかくなり、香りも出てきて、梨のようにほのかに甘く旨いです。
続いてやや上燗で
香りの変化は余りなく、代わりに味わいはグッとコクが出てきます。
味わいはやや酸味も増し呑み応えが上がります。
川口のヤマツ柳屋にて、四合瓶税込価格1,404円で購入

赤武 純米酒
純米酒でこのスペック！！ 甘いけどキレが良くて、進むお酒です。酒単体でも進みます！
純米吟醸が気になります。

熟成の赤ラベル飲んでみたかったのですが、この時期2度酒屋に行ったもののタイミングが合わず今年も断念です。
飽きずに赤武Ｆです。
いつもの盃を使っているんですが、昨日の赤武Fは口に入った時からいつものより苦味が強めな感じです。
昨年のこの時期に純米吟醸newbornの苦味に似ている感じです。
特に冷やすと甘味が抑えられ苦味がでます。
嫌いな苦みではないので相変わらず美味しいですが、この季節は苦味が強くなるのでしょうか。

薄めに切った山芋を豚肉で巻いた後、フライパンで油をひかずに弱火で時間をかけて、出てきた油を取りながらこんがり焼き最後に醤油でカリッと焼きます。
仕上げに七味唐辛子をかけたもの。
焼酎の方が合うけど好きなんです。
（赤武Ｆはカルパッチョの方が合いますが…好きなんです）

トロリと熟成感たっぷり、シュワピリ、ハチミツの様な濃厚な甘味と旨味が口いっぱいに広がります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))薄っすらと辛味が輪郭を整えて、余韻はやっぱりハチミツでした。濃い目の料理にも負けないので食中酒でもOK٩( ᐛ )و

味は悪くないんです。梨のような香り、ちょっと甘め。

ただ、自分には合わないお酒だったようです。量は飲んでないのにとんでもない悪酔いをします。
普段は２合ぐらいは飲めるんですがどうしてもダメでした。体が悪いのかと思い、燗で飲んだり別のお酒を試したりしましたが、明らかにこのお酒が合いませんでした。
ネガティブな投稿もどうかと思いましたが、自分のための記録としてアップ。

赤武 純米吟醸 雄町

雄町の特徴が分かりやすく伝わる
線の太い旨味の後の複雑味あるジューシーさ

赤武は初めて飲みました！
色々と飲みたくなる旨さでした！

個人的に赤武は山田錦よりも雄町の方が私は好み。
この雄町らしい荒々しさを岩手の若者が醸す事にロマンを感じる。
魚より肉に合う。とても美味しい。