華姫桜 （はなひめさくら）

saketakuです。
愛媛県のお酒で、燗が良いらしいですが、冷やでいつも頂いています。
香りはアルコール強め？と思いながら飲んでみると、柔らかい飲み口でした。
不思議と進み続けていけるお酒です。
フレッシュ感のある口当たりでした。
今回の酒米吟風初めてでしたが、美味しかったです！
別ver.も一緒でしたので、後日楽しみます。

華姫桜　雅
愛媛県のお酒です。

YKKです。妻は
蔵見学したみたいです。量り売りだったので
冷たいの、甘旨！
ぬる燗、うまい！
地元のお酒では、高評価（笑）

華姫桜 凛 薄濁り 純米吟醸

華姫桜　大吟醸　

愛媛、地元のお酒です。
本日、量り売りあるので蔵元で買ってきました。
オリンピック価格で、お得？
華やかな香り。爽やかなすっきりした味わい。

華姫桜　純米酒

愛媛の新居浜のお酒です。新居浜は何度か行ったことがありますが、たぶんこの酒は初めて。

使用酵母：協会7号
日本酒度：＋2
酸度：1.3
アルコール度：15度以上16度未満
四合瓶1,276円税込

冷たいやつ。含みは滑らかで甘味と酸味がほどよい。ボディの厚みは中くらいの旨辛酒。
お燗は、酸味はっきり、しっかり辛口。キレも良くなった。

いい酒です。冷やしても燗でもどちらもいけます。食材の守備範囲広い安定した食中酒と思います。

華姫桜 しずく媛 純米吟醸 無濾過原酒(近藤酒造：愛媛)
しずく媛
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度±0
酸度
アミノ酸度
酵母EK-1

今回は、華姫桜のしずく媛なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘味旨味
流れはさらさら

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味渋味
旨味と絡んでするりと喉を通っていく
キレよくいい感じの喉越し

で、結局どうなのよ？
濃口な甘旨。
米の甘味旨味がバーン。
するりと喉へ。
若干居残る感はあるけどあまり重くはないかな。
これ飲んだ後に、昨日開けた辛口飲んだらめちゃくちゃ淡く感じた(´･ω･)

華姫桜 極み辛口(近藤酒造：愛媛)
米不明
精米歩合
アルコール度数15-16
日本酒度+13
酸度1.1
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華姫桜の本醸造(？)なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽酒な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと粘性のある口当り
しっかり旨味
やわらかく軽やか
微かに苦味な辛口感

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすーっ
余韻はやや浅めにキレる

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
程好い旨味と奥にある辛口感。
微かに粘性はあるもののベタつかずさらり。
このお酒、特定名称はないけれど、蔵のオンラインショップだと本醸造規格となっている。ただ、特定名称を表記するには精米歩合を表記する義務がある。てことは、精米歩合は満たしてるけど、アル添量が10%超えてるってことなのかな？

華姫桜 純米酒(近藤酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+2.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華姫桜の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきりめなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほんのりと
旨味はしっかり
さらりとした流れとシャープな酸味がすっきり感

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや渋味を感じるような余韻
前半より若干酸味を強めに感じるか

で、結局どうなのよ？
すっきり旨味。
流れはさらさら、しっかり旨味。
キレよく余韻すっきり。

にごり原酒
粗めのにごりで度数も高いので氷に入れて飲んでます。飲んだ後にカァっとなる辛口。ポップには甘口って書いていたのに。悪くないです(笑)
愛媛・新居浜のお酒。精米歩合不明・アルコール分18度以上19度未満

備忘
松山@蔵元屋