志一新 （こころいっしん）

奈良たび二泊目。酒蔵をリノベしたホテルは日本酒に合わせたフレンチを提供してくれる。
マリアージュコースも惹かれたけど、せっかく日本酒に詳しいスタッフがサービスしてくれるのだから自分好みを伝えて選んでもらった。

スタートのHOSHUKUが気に入ったことを伝えて、次に勧められたのがこちら。さすがドンピシャ好み。一杯目よりボリュームがあり、メインのお肉料理とも見事なマリアージュ。

日本酒度/-7.6 精米歩合/60% アルコール度/15%
@NIPPONIAならまち ¥700 / 90ml

志一新　特別純米無濾過生原酒
精米60%　アルコール15%
地元大阪のご近所の奈良酒、気がつけば6銘柄目にして12レビュー目の奈良豊澤酒造。
穀物感があり軽くキレイさもある上立香で軽い色味、口当たりはドライフルーツ感あるしっかりとした甘さに味わいに米感あるしっかりとした味わいで芳醇。
キュッとした酸味や苦味に果実感を感じ、爽やかな後口。
流行りの味わいとは違うけど、程よくキレイで芳醇な味わい。クラシカルさと新しさを共に感じる味わい。　#note77　#2ゲット

志一新　純米吟醸　無濾過生原酒
お米は露葉風を使っています。
狙ってはいませんが1GETです。

奈良豊澤酒造の他のお酒も飲んでもいないのに、
いきなりこんなレアなお酒から頂くとは
思ってもいませんでした。

味わいは独特な旨味のある辛口で、
余韻は短くキレるタイプ。
少し苦味が強いかなぁって思いました。