貴仙寿 （きせんじゅ）

貴仙寿吉兆 純米吟醸 秀麗辛口 300ml (奈良市)
やや辛口ですっきりとした味わいの日本酒です。
2025年2月19日、『「ならSLOW＆LOOP」デジタルパス～日本清酒発祥の地・酒蔵巡りの巻～』で5つの酒蔵を訪問しました。4蔵目。特典として頂戴し、3月10日に味わいました。

販売価格：470円(税込)。製造年月：2025年2月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：60%。アルコール分：15度。
『日本酒度：＋3。酸度：1.5。原料米：五百万石。使用酵母：K1801。丹精込めた心と技で、香味豊かに醸し上げた、辛口の純米吟醸酒。華やかな香りとスッキリとした味わいは、和食はもちろん、脂っこい料理にも合います。(ホームページより)』

貴仙寿 吉兆
奈良豊澤酒造直営店で一杯410円。さっぱりとした旨さで、食中酒に良い感じ。肴も充実していて、刻み奈良漬やとらふぐくちばしポン酢など多彩で美味しい。

豊祝純米酒の熱燗330円もおすすめ。冬はこれだけでもいい感じ。

2024 1114
☆☆☆

貴仙寿吉兆
（きせんじゅきっちょう）

純米吟醸
秀麗辛口
300cc
精米歩合60%

奈良豊澤酒造
奈良県 奈良市

黒松貴仙寿　純米
精米75%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはクラシカルさのある飴感ある甘さとまったりと米の味わい、しっかりとした苦味が追いかけ後口は程よい辛口で立ち呑みでキュッと一杯に丁度よい大衆感ある味わいで合わせたアテは串かつ

さらっと淡麗なんだけど、あとから旨味が追っかける。キレ良し。小料理屋で美味しい刺し身とともにちびちびやりたい。料理に勝ちもせず負けもせず。

近所の量販店で購入
日本晴を飲んだ事なかったのと安かったので買ってみた。以前飲んだヤツと似た初日の暴れっぷり、なんで3日程置いて再飲。円やかで旨みが強まったけど奥深さはナシ！しかしある意味サッパリしててアリ！夏酒って事で言えば文句ナシ！
2024.05飲

奈良たび二泊目。酒蔵をリノベしたホテルの冷蔵庫には飲み放題のアルコールが。嬉すぎヾ(＾v＾)k

こりゃ、めっちゃ、甘いですわ～。アルコール低めだからジュースのよう。キンキンに冷やして単体で飲むと良さそう。


アルコール度/5%
@NIPPONIAならまち 参考上代: ¥ 416/200ml

東大阪の酒屋さんで購入
開栓初日は若くて少しトゲある印象、なんでそこそこにして3日置いた後再飲。。。んー良くなった、まろやかで甘旨が咲いたな。昨年の夏酒って事、確かにサッパリ飲みやすいけど少し物足りない。そこは料理で合わせに行くお酒。
2024.03飲

貴仙寿 純米吟醸(奈良豊澤酒造：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母K1801

今回は、貴仙寿の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がほんのりわずかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんの一瞬苦味が
サッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはサラッ
ほんのり旨味酸味苦味を感じてスッとキレる
雑味感もなくて綺麗な流れ
個人的には「秀」までいかなかったけど、もう少し硬めで凜とした感じだったら「秀麗」だったかもしれない

貴仙寿 本醸造(豊澤酒造：奈良)
五百万石、他
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度-1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母K-9

今回は、貴仙寿 本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味やや濃いめ
旨味酸味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の流れがスーッと引いていく感覚

で、結局どうなのよ？
やわらか甘い
口当たりはややとろり
やわらかな甘味が心地よく
日本酒度-1.0だけどけっこう甘く感じる
でもくどくないよ
これくらい甘いのは久々に飲んだ気がする
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