凌駕 （りょうが）

凌駕　純米　夏辛＋10
生酒を冷蔵熟成させて、出荷前に瓶火入れ。
独特の酸味とドライフルーツみたいな乾いた甘味も感じる、ただの辛口ではない特別な夏酒。

凌駕 純米10辛
酒店で1升ビンを税込¥2,398で購入しました（冷蔵保存されてました）。5日目は燗で、その他の日は冷酒で飲みました。

1日目：開栓時にガス感はありません。上立香は爽やかな「お米」と麹の香り。色はうっすら黄み掛かった透明。含むとガッ！…と「お米」由来のアルコールと辛味が口内にビリビリとアタック！転がすと旨味がじんわり舌に染み込んでスーッと酔いに変わっていきます。苦味はあるけどキレはそれなり。旨味の余韻を味わうタイプかな～(*´-`)

4～6日目：含みに甘味と酸味が出てきて、6日目にはより主張してきました。いかにも「お米」の甘味・酸味で、フルーツは居ません(*´-`)これがこのお酒の「声」なのでしょう。
飲み下したときに鼻腔に昇る香りの中にアル臭が…( ´△｀)
なお、5日目は燗で飲みましたが、辛苦酸に加えてちょっとセメ臭。ただ、ぬる燗まで冷ましても甘味は居ませんでした(꒪⌓꒪๑)

9日目：フレッシュ感は流石になくなりましたが、その他の味の変化は特になし。

9日間で飲み切りました。全体イメージは「お米からできていることを感じられる日本酒」。「流行りの服（甘いフルーティーな日本酒）はお嫌いですか？」な人に(▼～▼*)

肉と日本酒祭り③

凌駕 夏辛 純米

凌駕 辛口純米
昨日10月2日は「杜氏の日」
土田酒造さんが勝手に決めてつぶやいていた！
いつも作ってくれてありがとうだよー！

審査員②に酒瓶見せて、「綺麗な瓶だろって」言ったら、「りょうが！」って、まさかの即答！
わーっ、びっくりしたなーもう！
読めた！
まさかの…。
なんだか、子供の名前の候補にあったもの。
かっこいいよねー「凌駕」って！
関取の四股名とか、俳優さんとかで！笑。
瓶も綺麗でいいでしょ！

冷たいの
口当たりは丁度いい辛味。
みたらし団子のような味わい。
嫌じゃない甘さ。
思ったより辛くないよ。
スッと爽やかだけど、薄っぺらではなく深みがある。

熱々は、からーーーーーい！
でも、みたらし団子が納めてくれる。

温いのは、甘味と辛味の混ざり合いでベスト。

冷ましはまろまろ。

2日目はみたらし団子がなくなって
、益々辛味と甘味が混ざり合っての、酸がキレて旨旨。

コスパ的にも最高。
充分いける食中酒だね。

使用米 五百万石 こいしいぶき
精米歩合 65%
日本酒度 +10
酸度 1.8
アルール分 16%
一升2398円

今日は酒屋さん巡り。
土曜日だけあってイベントの角打ち！
車だから飲めなかった！
いっぱい人がいたわー。
結構おねいちゃんが多いね。
活気が戻ってきたねー(๑･̑◡･̑๑)

肉と日本酒祭り

こちらも癖が少なく飲みやすいお酒

口に含んだ途端パイナップルのようなあま〜い香りが広がり、すっと消える。
精米歩合５８％　度数１８度　関西限定と虎のパッケージ、関西を舐めてますか？笑笑
と思わず友人たちと・・・飲みやすいお酒でしたが、リピはないかなあ〜

凌駕の特別純米、秋だよりです。
新潟のお酒ですが、やや甘めに作られています。
辛口派でも美味しく頂けると思いますよ！

パイナップルの味わい、余韻にビター感!旨い