別嬪 （べっぴん）

純米吟醸、出羽の里、Beppin（別嬪）。
2023の一本目は薄濁りのこのお酒。
四合瓶で１７００円。コスパ良いです。
山形県の日本海側の庄内町にある鯉川酒造さんのお酒。
旨味はあっさりですが米麹感を少し感じる深みのある味がクセになります。
べっぴんさんの美しい横顔に惚れて…ラベル買いでした。
と言っても山形のいつもの酒屋のおばちゃんにお願いして写真撮ってもらった中から選んだ１本でした。

燗酒で太田和彦さんの本などに
よく出てくる鯉川のオプション、
別嬪をいただきました。
一升瓶です買ってきて、数日かけて
常温や燗で楽しめました。
綺麗なお酒で
キレがいい。
鼻に抜ける爽やかな香り。
スッキリ系でありながら
燗にした時には
刺激的でガツンと来る感じ。
しっかり楽しめました！

別嬪　純米

端麗辛口とはまさにこのことかなっと思わせてくれるような味わい
口に含んでから酸が効いてきてとてもよかった
店主の方に「これを浸してみて…」と言われて登場したのがウエハース
ウエハースに浸すなら貴醸酒とか水酛といった濃くてベタ甘な方がいいかとおもってたのですが、いやぁこの辛口がとても合う。しかもそのままでは感じられにくいウエハースの焼き菓子としての味わい・香ばしさが引き立てられました。ほんとに面白い食べ合わせで、ここのお店見つけて良かった！！！

亀の尾を復活させた蔵の1つとして有名な鯉川酒造
全量純米酒の蔵へシフト

スペック
精米歩合：65％
度数：15.3度
日本酒度：+8
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1

鯉川酒造(山形県東田川郡庄内町余目字興野42)JR羽越本線余目駅
https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/60/

昨年の1月の終わり頃に呑んだもの。

印象として残っているのが米系で優しくホッコリする香り、

常温良し、ぬる燗なお良し、上燗良し、燗冷まし更に良し。

味わいは、酸味渋味苦味はさほど感じず、柔らかな甘味と旨味が口の中に広がり静かに消えていく。

静かに優しく包んでくれるお酒で癒やされます～♬


令和3年1月の中頃、白鳥屋酒店さんにて購入。

Beppin 純米吟醸　別嬪
精米50%　アルコール16-17度
上立香甘い香りがしっかり香ります。今回はにごり酒ですがスッキリとした色味で比較的透き通った白濁の感じ、口当たりスキッとした味わいで甘さはかなり控えめ、にごりの淡麗辛口と言えばいいのかな、いつも呑むにごりと随分と違います。少しの苦味に酸をしっかり感じる後口でフレッシュ。ラベルのクールな感じの女性のイメージ通りの味わいでまさにべっぴんな日本酒でした　#note78

香り：薄甘い手作りの綿あめの香りとパイナップルかな♪
味：香りと比例してパイナップルでした。美味しい～ミドルにビター感があって大人のパイナップルのイメージ。ラストはキレるのですっきり、さっぱりします。中華料理に合うかな～でも甘辛味付けの和食にも合いますね。勿論単体でもOK。仕事頑張った日のご褒美として夜

にしっとり飲みたいにごり酒ですね♪つや姫すごく好きなんです。お米その物も良く食べます～一番のお気に入りはラベルの別嬪さんのイラストでした！私はロングヘアですが、ラベルのショートヘアの女性があまりにもかっこよくて切っちゃおうかな！と思った程です！！

別嬪　純米大吟醸　生詰　
原材料: 雪女神
精米歩合: 50%
甘辛: 辛口
濃淡: やや淡麗
香り: やや強い

雪女神の旨味・香りともにしっかりとしてます
食中酒向きにいいですね♪

少し酸味を感じるちょい辛口のお酒。

にごりなのに凄くスッキリドライで綺麗
ほんとに不思議！べっぴんだね

別嬪 純米吟醸
燗で頂きました。お燗だと香りが強くなり旨味も感じやすく、かと言ってアル感も強すぎずで美味しかったです。