松の寿 （まつのことぶき）

燗　酛 TOKYO🍶TOKYO MIDTOWN YAESU🗼

秋という名のもとに　松の寿　松井酒造店
美山錦 精米58%　アルコール15%
「愛という名のもとに」と聞いて、浜省が脳内で流れる方いるでしょうか？昔のトレンディドラマから発想を得て名付けられた「秋という名のもとに」

穀物を感じる上立香があり色味は軽く、口当たり杏感あるしっかりとした甘さが濃いめにあり酸味もキュッとしっかり感じて、重さはないが濃い口の印象。しっかりした苦味に後口は辛口。今回は冷酒で頂きましたが、味わい的には燗で伸びしろがある感じ。　#note77　　

期待しましたが普通でしたわ（笑）。

ジャケ買い案件(笑)
数年前、栃木の新しいお米「夢ささら」デビューの頃に飲んだものは、とてもよい意味で、水より水のようなお酒でした。
今回もう一度お目にかかって頂くと、しっかりした味わい。
酒が変わったのか、自分が変わったのか、はたまた状況が変わったせいか。
お酒は本当に一期一会かも、と改めて思いました。

トレンディーな甘旨酸に寄りつつ、骨格はしっかりしている印象。
お蝶夫人を名乗るだけのことはあります。

今宵は半分ジャケ買いのこちら ナツノコトブキ 純米吟醸 無濾過生酒

上立ち香は爽やかでまろやかな米の甘さを感じる
天然湧水仕込みの柔らかな口当たり

しっとりとした甘さから酸が引き締め爽やかな飲み口 じんわりと緩やかな旨味が広がる
しつこくないフルーティーさと辛苦みの効いたドライな後味

後を引かないスッキリとした後味ながらしっとりとした味わいは
デコルテの綺麗な大人な女性と調和してる♥️

先週末に海に行くも、残念ながらビキニの美女とは出会えず😂

ジャケ買いの一品です。（購入時すでに出荷後半年以上経過）
熟成的な蜜系の甘さが乗っており、軟水の割にはコッテリ感のある酒。
日本酒度＋２だけど甘みが強いですね。パワーが強いので合わせる食事は濃いめの方が合うかもしれません。

酒ふくろう祭🏮-THE FINAL2023-池袋🦉日本酒はしご酒🍶
和酒酔処 わく🍶

松の寿 雄町 別誂え うすにごり純米吟醸生原酒
（4.3）

備忘録(2023年6月(5月購入))　松の寿　HADEなMATSUKOTO

【評価】
　冷酒　　　：4.2
　ひや(常温)：4.2
　燗　　　　：－

フルーティーな香り、ほんのり甘味、最後に苦味。
癖が無く飲みやすい😊
瓶もピンクで派手だなぁ😅

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16度
使用酵母：K1801

松の寿 特別純米 美山錦

乳酸系の甘酸っぱい爽やかな香り。
キュッと締まった口当たりに甘さと苦味、酸味を感じつつもスッとキレる味わい。
燗にすると甘旨味が広がり、酸味もあってドライな口当たりがまた良い。
冷やしても温めても良いバランスで優等生感があって良い。
個人的に美山錦は温度を選ばないお米で安定感あって好きなお米。