仙禽 （せんきん）

仙禽 純米 備前雄町

初の仙禽は純米雄町で。

香りは若干のエタノール臭で、残念ハードルが高め。

肝心のお味の方は、

あら、これは。

生もと系の乳酸っぽい酸味の主張からの、スッキリ甘酸苦！

これは飲みやすい！美味い！匂いのエタノールハードルが逆に上手い！

光栄菊系の飲みやすさで、好みのお酒です。

大変美味しく頂きました！

モダン仙禽　無垢　2023 直汲みうすにごり(ワダヤ頒布会専売)

当たりしかないワダヤさん頒布会、今月は天青とせんきん！
幸さん３勝&ライオンズ連敗ストップということで、せんきんの頒布会限定酒いっちゃいます。

いつも通り気持ちのこもった&貴重な情報の書かれたチラシが同梱。
モダン仙禽とクラシック仙禽の麹米は、山田錦50％精米で統一されているらしいです。
安定的に再現性のある麹が必要、という信念からくるとのこと。

まあ美味しいのは確定、安心していただきます。

・うすにごりという感じのにごり具合
・シュワ感はほとんどなし
・軽い
・酸味はあるけどいつもより優しめ
・めちゃ飲みやすい

個人的には大好きですが、評価分かれるかも…なお酒かと思います。
低アルでまあまあ磨いてて、甘酸ちょっとずつのうすにごり。スペック通りというか、日本酒のネガティブに受け止められやすいところを排除した作りです。
飲みやすいし食事にも合うし単品でももちろんウマい。
まぁでも薄いといえば薄いかも？薄井さんだけに。

米を感じたい方からは減点食らう可能性高いと思いますが、個人的には大好きです！

#明日のＧ１はイズジョーノキセキしか見えない
#大穴でステラリアも買います
#当たったら高い酒買う
#当たったら高い酒買うとか言ってる人は当たらない

仙禽　オーガニック・ナチュールＸ　2023 sparkling
株式会社せんきん


サギさんのレビューにつられ、某酒屋に行きました～🚙
奈良萬、赤武も別の銘柄でしたが種類豊富にあって迷いましたが、結局こちらを購入🍶

今日の秋田は暑かったこともあって、ナチュールのスパークです❗

瓶内二次発酵のため、しっかり冷やして開栓🍶
蛙くらい吹くのかと思いましたが、全く吹かず.。o○
90%精米のため、香りは控え目。
味はややドライ寄りかな？亀の尾っぽい渋味を感じますね～👍
90%精米とは思えないほど、雑味少なく、その一方で生酛や木桶仕込みの複雑な味も感じるヤバいスパーク🎵
原酒でこのレベル、この旨さ、流石です✨

ナチュールは定期的に飲みたいお酒🎉

これから暑くなる時期、個人的にはスパーク系のお酒が増えていくと思います.。o○

夏酒の時期を楽しみましょう～(ﾟ∀ﾟ)

仙禽　さくら(OHANAMI)

仙禽のあの酸味です。あの爽やかさです。⛄️の方が好みなんですが…すぐなくなりました🔜

クラッシック仙禽無垢

生酛無濾過原酒

うまいっす👴

オーガニック・ナチュール　Ｘ　2023 スパークリング
難しい事はよくわからないけど、5℃くらいが甘酸のバランスがちょうどいいかも　喉の奥に旨味が広がる

仙禽　さくらOHANAMI 2023
2023.4.16抜栓 No.20
呑みっぱなしになっていました。
桜も散りましたがジューシーさの中に薄濁りの優しいほんのりした爽やかな甘さ。プチプチ感もあり春先にピッタリでした。

GWお出掛け中、宇都宮の酒屋にサクッと寄り道😁山形県内では売っていない仙禽を遂にGET！香りはなかなかのヨーグルト臭ですねぇ…味わいはやはり飲むヨーグルトです笑　ですが飲み進めるにつれ美味さが増して来て、四合瓶が無くなる頃にはすっかり毒されてました🤣　何とも表現し難い味わいでしたが、個人的には何かクセになります！

【仙禽 X sparkring】フルーティーな青リンゴ、ナシ、微かにメロン、柑橘系の甘・酸な香り。口に含むと青リンゴのスッキリとした香りが抜ける。シュワシュワとした口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシ、微かにメロンの甘味。和糖の旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味。美味い。スパークリングの口あたりかつ終始スッキリとしたフルーティーな味わいだが低精白らしいまろやかな旨味で飲みあきしない。今まで飲んできた新政さんや二兎さんのスパークリングに比べると開栓はかなり穏やか。とても開けやすい。

季節外れの雪だるま⛄️
シュワシュワ、トロッと。
甘酸っぱくて、旨い。