仙禽 （せんきん）

仙禽 ひやおろし あかとんぼ

精米歩合: 60％
アルコール度：14度

穏やかな酸味と優しい甘味。
ライムのような苦味がビターな味わいを
引き出しています。
甘過ぎず旨味もしっかり感じられ
貝料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

仙禽ひやおろし赤とんぼ
20231014

仙禽　あかとんぼ　2023

スッキリ飲みやすい　個性的な酸味

仙禽 うらら

日本酒の鑑評会に、評価されづらい酒造好適米ではない亀の尾で挑戦した仙禽のお酒。

透明感が凄い。酒屋さんは仙禽さんは酒質が綺麗だと言っていた。亀の尾だろうが、生酛だろうが、仙禽のお酒はどれも繊細で綺麗な味わいな気がする。

同じく亀の尾を使った新政のアッシュと贅沢な飲み比べ。酒屋さんに感謝。ワインと違って日本酒は造り手の個性が反映されやすいので、米の品種が同じでも味は全然違いますね。それもまた 面白い！！

たつみ清酒堂と鮨龍尚とのコラボイベントにて

あかとんぼ2023
ドライな酸が特徴的　秋刀魚の塩焼きで晩酌　旨い！

これまた続き😆

仙禽 UAうさぎ
去年に買ったやつをちょっと寝かせてました
香りはにごり特有のカルピスの様で味わいは
オリを混ぜてないタイプはスッキリな甘さでオリを混ぜると
大人のカルピスですね。少し寝かせてたおかげか味わいがまろやかに感じます。

記録用。

モダン仙禽 無垢

本日はこちら♪
久しぶりのモダン仙禽、無垢の家飲みは初
爽やかな酸辛のなかにほんのり甘旨が見え隠れ
スパンっとキレるリセット力が素晴らしい
アル14度がグイグイ杯を進める♪

本日はランチとともに、仙禽赤とんぼ🍶
これが出ると秋を感じますね。
甘味はかなり控え目、軽快な酸が、程よい苦味と混じりあって、良い余韻を奏でる😄