仙禽 （せんきん）

仙禽 幻の銀水晶
EUREKA!にて
前々から気になってたお
店に行きました、GWだからね
バーボン樽で仕上げた貴醸酒らしいです
洋酒はあんまり飲まないんですが
確かに日本酒とは違う口当たりで
ペアリングで勧められた
いちごとほうれん草の白和えと
食べ合わせるとより複雑な口当たりに
なるほど…と感心しますね

酸味と甘味のバランスがちょうど良かった。特にフレッシュな甘味が印象的。写真を少しアップに撮りすぎて反省…。

クラシック　仙禽　無垢
スッキリ、フワッとフルーツ系の甘い香り、少しの発泡感。
飲んでも飲んでも新鮮さを感じる好きな奴！

仙禽 あかとんぼ 2020

クラシック仙禽
無垢

うまいです。

さくら

うすにごり

うまい！

仙禽 オーガニック・ナチュール X
2023 sparkling

本日はこちら♪
仙禽さんの新作ということで早速トライ
瓶内二次発酵なのでしっかり冷やして抜栓
おりがらみだったんですね！
上立ちは生酛のしっかり乳酸系
強発泡から辛みがズドン
あとは渋苦の余韻のみ……
精米90%で甘旨の奥行きを期待してた…
泡は当日飲み切りがベストと思いつつ
多めに残して明日以降の変化に期待♪

仙禽　UAさくら吹雪
桃色がきれいです。桜が舞い踊る麗しい春をイメージし、彩り豊かな季節の到来に思いを馳せた味わいとのラベル書き通りの美味しさで、楽しみながらいただきました。

入口有气泡和碳酸感，作为一款贵酿酒并不是很甜，尾段会有一些类似果皮的涩味，就我个人而言并不是非常喜欢

仙禽　オーガニックナチュール2023

バナナ香。お店側ですでに開封して何日間か経ったのか本来発揮される味わいが弱く感じました。。（少し残念）
しかし、飲めば飲むほど舌に訴えかけてくる甘味のポテンシャルを感じました！こういうナチュラル系日本酒？、嫌いじゃないです！