鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ30 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

たけ
4.5

鳳凰美田　White Phoenix
お米は愛山を使っています。

過去に飲んでいるのかと思いきや、
レビューを見返す限り飲んでない！
ならば、ちょっぴりお高いけど、
飲むしかないですね〜

味わいはジューシーメロン🍈
果肉たっぷりのメロンを齧った様な味😝
他の鳳凰美田の味わいを更に誇張したようなね😉

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月1日
Gankithi09
4.3

いつもフルーティーな味わいを楽しまさせてくれる
鳳凰美田の純米吟醸酒大地を見付けて即購入。
無濾過ならではの芳醇な味わいで喉元通すと
鼻にツンと来る響きあり
少し濃いめの味付けの料理と相性がいいかもです
日々味わいが深くなっていくのもこの品種の特徴かも知れません。

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2025年3月1日
ドフラミンゴ
3.5

はせがわ酒店日本橋店🍶

2025年2月28日
マロンアサカ
4.4

頂き物の鳳凰美田。
こんな素敵なもの、ありがたや。

新酒らしいフレッシュな香りと飲み口。
限定品だそうです。
美味しくいただきました。

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月22日
ヨンジ
3.9

うまい！！！

備忘録。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生もと

2025年2月15日
酔拳師
4.5

鳳凰美田純米吟醸無濾過本生　
2024年4月

フルーティな吟醸香
口に含むと優しい甘さと酸味、米の旨みを感じスッキリした切れ味
食中酒で合わせると、イカやタコ、ちょっと高めのお寿司で贅沢な晩酌を楽しめる

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月9日
G1
4.2

あったら買う酒
コスパ抜群

特定名称純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月9日
G1
4.3

すばらしい

特定名称純米大吟醸

原料米亀粋

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月9日
gou
4.1

鳳凰美田　初しぼり純米吟醸
瓶詰　2024年12月
開栓　25年1月20日
居酒屋で飲んだ鳳凰美田が、最近一番の好みの味と香りだったので、初しぼりを購入。底に澱が残り甘味に期待。良い麹の香りと甘さ、やや強めの酸味が口に広がる。原酒の表示はないが度数高めで、飲み進めると辛さが優ってきた。最後の1合別のワンカップに移してみたら、結構澱がある。

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年2月8日
ebi
4.7

FLY HIGH 2nd 〜ミクマリ〜
純米大吟醸・生酒
精米歩合　50%
アルコール分　15度以上16度未満

香りはリンゴのようにフルーティー
炭酸が強く開栓時吹きこぼれ…
しかしこの炭酸感がたまらない！
シュワシュワで軽快で
スッキリした甘みが最高の
美味しい日本酒でした

自分のための備忘
「鳳凰美田」の仕込み水である日光の御神水は、栃木県日光連山の伏流水から取水される超軟水で、日本酒造りに最適な水質
　この水は、日光二荒山神社の別宮・滝尾神社の境内に湧く「酒の泉」として知られ、古くから良酒を生む名水とされている
　特徴として、不純物がほとんど含まれず、硬度が極めて低いピュアな性質
　これにより発酵は緩やかになり、繊細でフルーティーな味わいを持つ日本酒が醸される
　また、この水を用いることで「鳳凰美田」の酒には清廉さと柔らかさが際立つ仕上がりが実現されている
　さらに、この御神水は標高の高い場所から採取されるため、「天上界に最も近い水」とも称され、自然ろ過による清浄性が保たれている

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月1日