鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 愛山 Black Phoenix
純米吟醸 無濾過生詰
鳳凰美田の不死鳥三姉妹。
Phoenixシリーズ。
「Gold Phoenix 」
「White Phoenix」
「Black Phoenix 」
すべて希少米 愛山を使用。
その中でブラックフェニックスは
三姉妹の末っ子。
愛山55の純米吟醸。
「溶ける米 愛山」を上手にコントロールして
引き出された伸びのある旨み。
鳳凰美田らしいマスカット系の上立香。
味の押しがある分、
いつもの鳳凰美田よりも少し香りは控えめ。

色々と並んでいたが今まで飲んでないもので購入。
華やかでさらっとした感じ。
スイスイ飲めてしまう。

美味しいー！イカ刺しにあうー。

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 愛山 生詰
開栓時の香は「パイナップル」です。
一口目でトロっとした甘旨で、いい意味のアルコール感があります。
優しい辛みが余韻のごとく続き、きれいに消えていきます。
美味い酒です。
ブックマーク回収させていただきました。
温度が上がるとイチゴシロップのように甘～くになります。

#33 県南の方の酒屋で購入

夢さららと言うお米。初めて聞いた。
コクがあり、とっても美味しかったです。

辛口純米酒

口に含むとフワッと爽やかな香り、さらりとした口当たり、料理を邪魔しないさっぱりと口の中を洗い流す、後味に優しい甘み？
美味し！

鳳凰美田　純米吟醸　雄町　生詰　瓶燗火入れ
事前にここで評価が高かったので気になってた日本酒です。
雄町使用なので甘めと想定してましたが、甘すぎず程よい感じで飲みやすかった。

鳳凰美田　辛口純米酒　剱　瓶燗火入
宇都宮への仕事帰りに一本購入。
米の旨みが口の中に広がった後、コクのある辛口が広がる。

美味である。

肉と日本酒祭り15

休肝中につき備忘録。