鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　純米吟醸　瓶燗火入れ
精米歩合55% アルコール分16度　掛米五百万石　麹米山田錦

今風な造りでお手本のような酒。吟醸香をしっかり出して旨味酸味甘みもキチンと乗せて。口の中で思ったよりアルコール感を感じさせます。
この手の酒は開栓すると風味が飛んでいまいちなことが多いんですが、開栓後2日経っても変わらず美味しいのが自分的に驚きでした。香りが落ち着いて少し酸が強く感じられるようになって自分はこのぐらいのほうが好みかも。

鳳凰美田/飛翔蔵
口に含むと甘さが広がり、その後に辛さが湧き出てメリハリがあるお酒です。

鳳凰美田 ゆず
初の果実酒 炭酸割りウマー

鳳凰美田　日光

鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入れ RESERVE ORDERS 1st MITA Vil. 五百万石40%
上立ちはほんのり美田メロン香、含むと最初から辛苦でスッキリと、でも舌の上で転がすと上立ちで感じたメロン甘が感じられるが同時にピリ感も。全方位カバー型の鳳凰美田だが、このスッキリ感はあまりないと思ったら、鳳凰美田では初物の五百万石とのこと（美田鶴や鳳凰金賞ではあるみたい）。やはり自分的にはここの蔵では黒鳳凰や芳の熟れ熟れメロンが好みだが、最近はこれくらい辛が入ったバランスも好きになってきたようだ。ちなみに思わずここのフェニックスデザインＴシャツを買ってしまったことがあるが、相変わらずラベルデザインはカッチョいい。

鳳凰美田　2022飛翔蔵アニバーサリー
鳳凰美田らしく甘さもあるのですが、けっこうあと口に苦味も感じられました。普通に美味しかったです。
鳳凰美田は種類も多いので色々試してみたいですね〜

鳳凰美田　芳(かんばし)
飲みやすい！！

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 精米歩合55%
久しぶり2度目の碧判。前回より感動的な！と迄はいかないが、やはり美味しいですね。

今年、何本目かの鳳凰美田です。
変わらず、いつ飲んでも安定の美味さ。
もう１０年くらい経つかな、美田の「NO．14」
初めて飲んでから、毎年10本以上、一升瓶が開いてます。。。
50半ばのオヤジ、能書きは不要。
飲んで幸せな時間を過ごせれば、それで佳きなんですよ。
昨年、初めて飲んだ「シルバーフェニックス」は
別格、一昨年暮れに頂いた「別誂至高」も
何も言うこと無しだったし。。。
コスパが日本最高の日本酒？
もうすぐ出る記念酒、本当に楽しみ。
私が選ぶコスパ最高の日本酒は「美田」「望」「結（ゆい)」「日高見」「信州亀齢」。
近くの酒蔵「分福」「利根川育ち」も美味い。
（個人の感想です)
やはり、オッサンにはコスパは大事です

一年冷藏熟成