まる田 （まるた）

1年冷藏熟成

まる田　特別純米　無ろ過ひやおろし
このお酒、北の錦の別銘柄です。
なかなか珍しいですね🤣
このお酒、ベースは辛口ですが、
コクのある旨口のお酒です。

2025.3.28
今年の46本目は岩見沢の親戚からお土産として頂いた北海道栗山町の地酒　まる田
■感想
無濾過、生原酒らしいジュウシーでしっかりとした口当たり、その甘味に酸味と苦味が加わり、口の中でアルコール18%感を帯びてブワッと広がる。余韻はグレープフルーツの苦味と皮の近くにある白い綿を一緒に食べたときのようなフレッシュさと苦味を一体に感じられたのが面白い、特徴的な逸品。善き善き。
■参考
銘柄～まる田 特別純米 無濾過生原酒
原料～北海道産吟風100%
規格～四合瓶2,145円
杜氏～南　修司

所用あって初めて北海道へ行ってまいりました。

帰りの新千歳空港で買ったのは、北海道最古の酒蔵、小林酒造の特別純米北の郷　まる田です。

盃に注ぐとチョット黄味がかった美味しそうな色。

口に含むと、滑らかな口あたりから舌に酸味と米の旨みを感じます。
そしてすぐに明確な辛味が走ります。

特徴はこの辛味ですね。
カラッと斬れ味抜群で、アクセントに苦み。

肉料理や油を使った料理に合ってると思います。

使用米：北海道産吟風
精米歩合：50%
アルコール分：16%

(^ ^)

蔵元限定 純米「とろりにごり」
小林酒造の直売所「蔵元北の錦記念館」の限定商品。小林酒造唯一のにごり酒です。日本酒度-19の甘口とありましたがそんなに甘ったるさはありませんでした。妻のお土産でしたが、なかなか捗らず…

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特別純米 無濾過生原酒。

特別純米

まろやか、うまい

まる田 特別純米酒 北の錦

買ってから少しばかり眠らせてしまったこのお酒。
ほんのり黄色味がかった色と酸味と渋味が効いたスッキリ目の香り。

酸味と渋味、そしてグッとくる旨味。
キリッとした後味に辛口さが残る。
クドくなく、スパッとしていてなかなかのクオリティ。
温めると酸味が効いていて、渋味締めていく感じではあるので、その辺りは好みか。
吟風は意外と熟成に向いているかもしれん。