鳩正宗 （はとまさむね）

３種のお米を配合して「トランス（変化）」させたお酒だそうで。１杯で３倍おいしい、みたいな。

ラベルの可愛さに惹かれて、日本酒セルフのお店で選ぶ。

可愛いのはラベルだけで、バランス良く飲みやすく、しっかりトランス状態にしてくれる。仲間と仕事から離れた話をしながら、コレとアレとソレを飲んで（つまりコレしか覚えてない）いっぱい笑った。

３種それぞれの元ネタのお酒も、おいしいんだろうと想像できる。でも、掛け算するともっと懐の深い味になる。

「アボカドのピスタチオソース和え」なんて、ちょっとバターくさい料理にも、違和感なく相手ができている。

１人ではうまく対応できない仕事も、チームならもっとうまくやれる。そう思える人たちと飲んだ、楽しい記憶のお酒。

HaTrans.
大吟醸

鳩政宗　純米吟醸　干支ボトル　ぼ牛　2021
これぞ純米吟醸的な香りの高さ。
そしてスッと入ってくる飲み口。
旨いです。
ボトルが可愛くて買ったけど、美味しいお酒でした！

鳩正宗　Hato Sparkling

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

リンゴ酸
フルーティー
スッキリ
飲みやすい
十割蕎麦にピッタリでした♪

鳩政宗 純米吟醸
干支ボトル（ぼ牛）2021
アルコール度数16度 精米歩合50%
青森県産花想い100%

新年の初売りで買ってきたひと品。
正宗は色々あるけど…鳩？

調べてみると明治時代からの蔵元なのですが、
昭和に入った初めの頃に酒蔵に舞い込んだ鳩が
神棚に居付いたことから鳩神様と祀り始めて
蔵名を鳩政宗にしたとのこと。
日本酒を国酒と崇め、平和の象徴の鳩を祀る。
ラベルのファンシーさのギャップがなかなかgoodです！

さて、一杯目。

ふんわりと立ち上がる吟醸香。
ひとくち含むと優しく口の中に広がる甘みと旨味。
口一杯に含むとまるでフレッシュな苺のような甘味です。
そして常温に近づくに連れ味の円やかさが増し、
上品な味わいと変わっていく。
なかなかレベルが高い鳩さんです。

甘めなこちらに合わせるのは福島郷土料理の松前漬け。
スルメと昆布と人参をお酒と味醂と醤油で味つけたもの。
調味料を染み込んでクタッとしたスルメが格別。
裏腹の人参と昆布の歯応え、シャキシャキ感が
お酒のアテにイイ感じ！（実はお正月食材の余り物…）

明日からの仕事を頑張ろう‼️
な晩酌でした( ´ ▽ ` )

鳩正宗 純米吟醸 干支ボトル（ぼ牛）2021

鳩正宗は稲生川、佐藤企など飲んで、私の口には合わなかったのだけれど、

この瓶は酒屋で試飲して、なかなかいけるな、と思い購入。

しかし、家で飲むと、うーん…

口に含んだあと、飲んだときのうまみが足りない。
スッといなくなってしまう…

個人的な評価は2.5です。
日々、勉強です…

鳩正宗 純米吟醸 干支ラベル (ぼ牛)

帽子(ぼ牛)から鳩(ハット)が出ているのがオシャレで可愛い。

メロン系の吟醸香。
スッとクリアな口当たりから甘味が舌に広がり、シッカリと香りと味わいを残していく。
キリッとスッと飲むと甘味も香りも程よく良い。
だけど、ちょっと温度が上がってマッタリ飲むと少し苦味とクドさが出てくるのでシッカリ冷やして飲むが吉。

鳩政宗 純米吟醸 干支ボトル (ぼ牛)2010

こちらも干支ラベル。
青森の華想いを100％使用とのことで田酒との飲み比べに良さそうと思い購入。

帽子(ぼ牛)から鳩(ハット)が出ているのを表現しているみたい。

香りはふんわり桃感、味も控えめな甘さとちょい酸できれる。
これだけ飲んでたら物足りなかったかもだけど飲み比べてた田酒が思いのほかフルーティーだったので飲み比べとしては良い感じ。

バランスは良いけどもう少し全体的に主張がほしいかもしれない。
鳩政宗はこれが初めてだったので他のも見つけて飲んでみようと思った。

HaTrans.鳩正宗大吟醸
爽やかな香りのスッキリ辛口